Curau de Milho Cremoso e Bolo de Milho Delicioso Aproveitando o Bagaço

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 09:10

O curau de milho é uma sobremesa tradicional que combina a cremosidade do milho com a suavidade do leite e a doçura do leite condensado. Aproveitar o bagaço do milho para fazer um bolo também é uma ótima maneira de evitar desperdícios e ter um lanche perfeito para o café.

Ingredientes

Curau:

• 3 e 1/2 espigas de milho (520g)
• 600ml de leite (2 xícaras e 1/2)
• 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga (40g)
• Uma pitada de sal
• 1 leite condensado (395g)
• Canela a gosto

Bolo:

• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) rasas de manteiga (75g)
• 1 xícara de açúcar (205g)
• 200ml de leite de coco
• 100ml de leite
• 1 xícara de fubá (140g)
• 50g de coco ralado
• Uma pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (15g)

Modo de preparo

Prepare o curau: retire os grãos das espigas de milho e coloque no liquidificador. Adicione o leite, a manteiga, a pitada de sal e o leite condensado ao liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a engrossar. Adicione canela a gosto e misture bem. Despeje em uma travessa e reserve.

Prepare o bolo: em uma tigela, bata os ovos com a manteiga até obter uma mistura cremosa. Adicione o açúcar, o leite de coco, o leite, o fubá e o coco ralado, misturando bem. Adicione a pitada de sal e o fermento em pó, incorporando suavemente. Despeje a massa em uma forma untada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar antes de servir.

Dica de chef

Para garantir que o curau fique com a consistência cremosa ideal, é importante mexer constantemente enquanto cozinha. Isso evita que grude no fundo da panela e ajuda a atingir o ponto desejado. O bolo deve ser retirado do forno assim que o palito sair limpo, permitindo que ele mantenha a maciez. Se preferir, você pode adicionar frutas à massa do bolo para um toque extra de sabor.

FAQ

Posso substituir o leite de coco por outro tipo de leite?

Sim, você pode usar leite integral ou leite desnatado se preferir.

Como armazenar o curau?

O curau deve ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.

O que posso fazer com o bagaço do milho?

O bagaço pode ser usado em diversas receitas, como pães, bolos ou até em sopas.

Posso congelar o bolo de milho?

Sim, o bolo de milho pode ser congelado por até 2 meses. Envolva-o bem em filme plástico antes de congelar.

Qual o ponto certo do curau?

O curau está no ponto quando atinge uma consistência cremosa e firme, mas ainda suave ao paladar.

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