Atualizado em 1 de junho de 2026 às 10:21

Descubra como preparar uma dobradinha saborosa, onde o bucho de boi é cozido até ficar bem macio, combinando com feijão branco e temperos que realçam o sabor. Essa receita é prática e perfeita para um almoço em família, sem complicações.

Tempo Total	1 hora
Porções	4

Ingredientes

500g de feijão branco
500g de bucho de boi
100g de bacon
1 calabresa cortada em meia lua (230g)
1 colher de sopa de azeite ou óleo
1 cebola grande picada
1 pimentão grande picado
3 dentes de alho amassados
3 folhas de louro
2 colheres de chá de páprica defumada
2 colheres de chá de sal
3 colheres de chá de colorau
½ colher de chá de pimenta-do-reino
Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o feijão branco e cubra com água. Cozinhe até ficar macio. Em outra panela, aqueça o azeite ou óleo e adicione o bacon. Frite até dourar. Adicione a calabresa e frite por alguns minutos. Acrescente a cebola, o pimentão e o alho. Refogue até que a cebola esteja translúcida. Adicione o bucho de boi, as folhas de louro, a páprica, o sal, o colorau e a pimenta-do-reino. Misture bem. Adicione o feijão cozido à mistura de carne e refogue por alguns minutos. Finalize com cheiro verde a gosto e sirva quente.

FAQ

Posso substituir o bucho de boi por outro tipo de carne?

Sim, você pode usar carne de porco ou frango, mas o sabor será diferente.

Como armazenar a dobradinha?

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar a dobradinha?

Sim, você pode congelar por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.

Qual panela é melhor para fazer a dobradinha?

Uma panela de pressão é ideal para cozinhar o bucho rapidamente.

Como saber se o bucho está no ponto certo?

O bucho deve estar bem cozido e macio ao toque.

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