O MELHOR BIFE DE FIGADO ACEBOLADO! ESSE É O MEU SEGREDO PARA DEIXAR O FIGADO SUPER MACIO E DELICIOSO

Fígado de boi duro e sem sabor? Aprenda a deixá-lo macio e delicioso com marinado simples

PorLeidiana Torres

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 22:16

PORÇÕES
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15 min

O fígado de boi tem fama de ser difícil de cozinhar, mas com um marinado simples, ele pode se transformar em um prato super macio e saboroso. O segredo está na mistura de temperos e no uso do leite, que ajuda a amaciar a carne enquanto adiciona sabor. Essa receita de bife de fígado acebolado é rápida, perfeita para um jantar durante a semana.

Ingredientes

  • 500g de fígado de boi
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 colher (chá) de páprica defumada
  • 1 colher (chá) de chimichurry
  • Sal a gosto
  • 1/3 da xícara de leite (80ml)
  • 1 cebola média

Modo de preparo

Corte a cebola em rodelas finas. Em uma tigela, coloque o fígado, o alho picado, a páprica defumada, o chimichurry, o sal e o leite, e misture bem. Deixe marinar por aproximadamente 10 minutos. Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione um pouco de óleo. Coloque a cebola na frigideira e refogue até ficar transparente. Adicione o fígado marinado à frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido, mas ainda macio.

Dica de chef

Para garantir que o fígado fique macio, o tempo de cozimento é crucial. Cozinhe apenas até que a carne esteja completamente cozida, mas ainda um pouco rosada no centro. Evitar cozinhar demais é fundamental, pois isso pode resultar em um fígado seco e duro. Utilize o marinado com leite, pois ajuda a amaciar a carne e a absorver os temperos.

FAQ

Posso substituir o leite por outro ingrediente?

Sim, você pode usar iogurte natural como alternativa ao leite para marinar o fígado.

Qual é a melhor maneira de armazenar sobras de fígado acebolado?

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar o fígado acebolado?

Sim, você pode congelar o fígado acebolado por até 3 meses. Certifique-se de resfriá-lo completamente antes de congelar.

Qual é o ponto certo do fígado ao cozinhar?

O fígado deve estar cozido, mas ainda macio ao toque. Deve perder a cor vermelha, mas não ficar completamente seco.

Posso usar fígado de frango para esta receita?

Sim, você pode usar fígado de frango, mas o tempo de cozimento será menor.

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Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.

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