Um detalhe na massa crocante revela o segredo do salgado de queijo e presunto
Atualizado em 11 de junho de 2026 às 22:40
| PORÇÕES 10 | TOTAL 55 min |
O salgado de queijo e presunto é uma opção prática e deliciosa para um lanche. A massa cremosa, que ao assar se torna crocante por fora, é perfeita para receber um recheio saboroso de queijo e presunto. O contraste entre a crocância exterior e o recheio derretido encanta a todos, tornando este salgado uma escolha ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 500ml de leite
- 500ml de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de tempero caseiro
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de sal
- Pimenta do reino a gosto
- 350g de mussarela
- 350g de presunto
- Orégano a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e a manteiga ou margarina em fogo médio e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma mistura homogênea.
- Adicione o leite e o caldo de carne aos poucos, misturando constantemente para não empelotar.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, e continue mexendo até que a massa desgrude do fundo da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
- Em um recipiente, misture a mussarela, o presunto e o orégano para o recheio.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Modele pequenas porções da massa, abra na palma da mão e coloque uma colher do recheio no centro.
- Feche a massa formando um salgadinho e coloque em uma assadeira untada.
- Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
Dica de chef
Um erro comum ao fazer salgados é não deixar a massa esfriar o suficiente antes de modelar. Isso pode fazer com que a massa grude nas mãos ou não mantenha a forma. Deixe a massa esfriar por alguns minutos após cozinhar, isso ajudará a moldá-la de forma mais fácil e eficaz, garantindo um salgado bem formado e mais saboroso.
FAQ
Posso substituir a farinha de trigo por outra?
Sim, você pode experimentar farinhas sem glúten, mas a textura e o resultado final podem variar.
Como armazenar os salgados prontos?
Os salgados podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
É possível congelar os salgados?
Sim, você pode congelar os salgados antes de assá-los. Basta modelá-los e colocá-los em um recipiente adequado.
Qual é o ponto ideal da massa?
A massa ideal é aquela que desgruda do fundo da panela, indicando que está bem cozida.
Quanto tempo leva para assar?
O tempo de assar é cerca de 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
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