Tomate maduro demais? Aprenda a fazer um molho caseiro que transforma suas massas
Atualizado em 2 de junho de 2026 às 17:55
| PORÇÕES 4 | TOTAL 30 min |
Fazer um molho de tomate caseiro pode parecer complicado, mas com esta receita, você vai descobrir que a simplicidade é a chave. Usando tomates mais carnudos, como o italiano, você garante um molho mais saboroso e menos ácido. Este molho não apenas complementa suas massas, mas também pode ser saboreado puro!
Ingredientes
- 15 tomates (1,700g)
- 1 cenoura grande
- 1/2 beterraba média
- 1 cebola média
- 5 dentes de alho
- manjericão, pimenta e páprica a gosto
- 1 colher (café) de sal
Modo de preparo
Lave os tomates e corte-os em cubos. Descasque e corte a cenoura e a beterraba em pedaços. Pique a cebola e os dentes de alho. Em uma panela, adicione os tomates, cenoura, beterraba, cebola e alho. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o sal, manjericão, pimenta e páprica a gosto. Cozinhe por mais 5-10 minutos até que os legumes estejam macios e o molho espessado. Desligue o fogo e deixe esfriar antes de utilizar ou armazenar.
Dica de chef
Para um molho de tomate ainda mais saboroso, prefira usar tomates italianos, que têm menos sementes e são menos ácidos. Além disso, ao manipular os ingredientes, mantenha a temperatura ambiente para garantir que o molho tenha a melhor textura ao final do preparo. Para armazenar, evite locais úmidos, pois isso pode afetar a conservação do molho.
FAQ
1. Posso usar tomates de outra variedade?
Sim, mas o tomate italiano é recomendado por ser mais carnudo e menos ácido.
2. Como armazenar o molho?
Mantenha o molho em um recipiente hermético em local seco e fresco.
3. Esse molho pode ser congelado?
Sim, o molho pode ser congelado em porções para facilitar o uso posterior.
4. Qual o tempo de validade do molho na geladeira?
O molho pode durar até 5 dias na geladeira, se armazenado corretamente.
5. Como posso ajustar a consistência do molho?
Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água durante o cozimento até atingir a consistência desejada.
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