ESSA MASSA LEVA 1 INGREDIENTE QUE FAZ TODA DIFERENÇA NO SEU PASTEL DE FORNO

Massa quebradiça no pastel: um ingrediente secreto transforma tudo

PorLeidiana Torres

Atualizado em 3 de junho de 2026 às 03:19

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1h10min

Se você já teve dificuldades com a massa do pastel, saiba que um simples ingrediente pode mudar tudo. O refrigerante sabor guaraná é o segredo que garante uma textura leve e quebradiça, tornando seu pastel de forno irresistível. Neste artigo, vamos te ensinar a fazer essa receita deliciosa que promete surpreender na hora de servir.

Ingredientes

  • 500 g de farinha de trigo (4 xícaras + 1 colher (sopa))
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 250 g de manteiga ou margarina ou banha de porco (1 xícara + 1/4)
  • 150 ml de refrigerante sabor guaraná
  • Recheio a gosto
  • 1 gema com 1 colher (sopa) de azeite para pincelar

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
  2. Adicione a manteiga ou margarina cortada em cubos e misture até obter uma farofa.
  3. Acrescente o refrigerante sabor guaraná e misture até formar uma massa homogênea.
  4. Divida a massa em duas partes, uma maior e uma menor.
  5. Abra a parte maior da massa em uma superfície enfarinhada.
  6. Modele os pastéis com a massa aberta, colocando o recheio a gosto.
  7. Abra a parte menor da massa e cubra os pastéis.
  8. Pressione as bordas com um garfo para selar os pastéis.
  9. Coloque os pastéis em uma assadeira untada.
  10. Misture a gema com o azeite e pincele sobre os pastéis.
  11. Preaqueça o forno a 200°C.
  12. Asse os pastéis por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam dourados.

Dica de chef

Um erro comum ao fazer massas é não prestar atenção na temperatura dos ingredientes. Para garantir uma massa mais leve e quebradiça, trabalhe com a manteiga ou margarina gelada. Isso ajuda a criar uma textura mais fina e crocante. Além disso, não misture em excesso após adicionar o refrigerante, pois isso pode afetar a leveza da massa.

FAQ

Posso substituir o refrigerante por outro sabor?
Sim, você pode experimentar outros sabores de refrigerante, mas o guaraná é o que mais se destaca na receita.

Como armazenar os pastéis prontos?
Os pastéis podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar a massa?
Sim, a massa pode ser congelada. Modele os pastéis e leve ao freezer antes de assar.

Qual a textura ideal da massa?
A massa deve ser homogênea e não grudar nas mãos. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.

Quanto tempo demora para assar os pastéis?
Os pastéis devem ser assados por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem dourados.

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Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.

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