CRESCE, FICA GIGANTE E SUPER CROCANTE! BISCOITÃO DE QUEIJO NA FORMA

Biscoitão de queijo na forma: como a mistura de polvilhos garante a crocância perfeita

PorLeidiana Torres

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 17:58

PORÇÕES
10		TOTAL
45 minutos

O biscoitão de queijo é uma excelente opção para quem busca um lanche crocante e saboroso. Usando uma combinação de polvilho azedo e polvilho doce, você garante não apenas um crescimento surpreendente da massa, mas também uma textura crocante que faz toda a diferença. O segredo está na mistura e no tempo de forno.

Ingredientes

  • 1 ovo (50g)
  • 1 xícara de leite (240ml)
  • 1/2 xícara de óleo (120ml)
  • 2 xícaras de polvilho azedo (240g)
  • 1 xícara de polvilho doce (120g)
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 50g de queijo parmesão

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, misture o leite, o óleo e o ovo até ficar homogêneo. Adicione o polvilho azedo e o polvilho doce à mistura, junto com o sal, e mexa até formar uma massa consistente. Incorpore o queijo parmesão de maneira uniforme. Unte uma forma com óleo ou manteiga. Despeje a massa na forma, distribuindo uniformemente. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dica de chef

Para garantir a crocância ideal do biscoitão, atente-se ao tempo de forno e à temperatura. Se o biscoito estiver assando em uma temperatura inadequada ou por tempo insuficiente, a textura pode ficar comprometida. Um biscoitão bem assado deve ser firme ao toque, e a crocância pode ser ajustada conforme o gosto ao prolongar o tempo no forno.

FAQ

Posso substituir o polvilho doce pelo azedo?

Sim, você pode usar apenas polvilho azedo, mas a combinação dos dois proporciona uma textura melhor.

Qual é a melhor forma de armazenar o biscoitão?

O biscoitão deve ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente para manter a crocância.

Esse lanche pode ser congelado?

Sim, você pode congelar o biscoitão após assá-lo. Para servir, basta aquecê-lo no forno.

Qual é o ponto certo da mistura?

A mistura deve ser consistente e não muito líquida, mas ainda assim fácil de despejar na forma.

Quantas calorias tem uma porção?

As calorias podem variar, mas uma porção média tem cerca de 150 calorias.

Receita inspirada no canal: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Assista ao vídeo original: CRESCE, FICA GIGANTE E SUPER CROCANTE! BISCOITÃO DE QUEIJO NA FORMA
Imagem de capa: YouTube.

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Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.

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