O Melhor Salgado de Festa: Sabor Doce e Apimentado com Recheio de Carne Moída

Atualizado em 31 de maio de 2026 às 21:04

Experimente um salgado de festa que combina sabores doces e apimentados, ideal para qualquer celebração. A mistura de carne moída e uvas passas no recheio traz uma explosão de sabor. Prepare-se para uma receita que não exige utensílios complicados e que pode ser feita em casa!

Ingredientes

Recheio

• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 1 dente de alho amassado
• 500g de carne moída
• ½ xícara de chá de uvas passas
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá rasa de pimenta-do-reino
• Cheiro verde a gosto

Massa

• 1 xícara de chá de leite (240ml)
• 1 xícara de chá de água (240ml)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (240g)
• 4 colheres de sopa de creme de cebola
• ½ colher de chá de sal

Para Finalizar

• ½ xícara de chá de leite
• ½ xícara de chá de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• ⅓ de xícara de chá de açúcar (para empanar)
• 1 colher de chá de canela em pó (para empanar)

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho amassado e refogue por mais alguns minutos. Junte a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Adicione as uvas passas, o sal, a páprica defumada, a pimenta-do-reino e o cheiro verde. Misture bem e reserve o recheio. Em outra panela, coloque o leite, a água e a manteiga. Leve ao fogo até que a manteiga derreta. Adicione a farinha de trigo, o creme de cebola e o sal. Misture bem até formar uma massa homogênea. Retire a massa do fogo e deixe esfriar um pouco. Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e coloque uma colher do recheio no centro. Feche a massa com o recheio dentro, formando um salgado. Passe os salgados no leite e depois na farinha de rosca. Esquente o óleo em uma panela e frite os salgados até que estejam dourados. Retire os salgados da panela e coloque em um prato com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Misture o açúcar com a canela em pó e polvilhe sobre os salgados ainda quentes.

FAQ

Posso substituir a carne moída por outro tipo de carne?

Sim, você pode usar frango desfiado ou carne de porco como alternativa.

Como posso armazenar os salgados sobrando?

Os salgados podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar os salgados?

Sim, você pode congelar os salgados antes de fritá-los. Basta colocá-los em uma assadeira e levar ao congelador.

Qual o melhor utensílio para fritar os salgados?

Uma panela funda é ideal para fritar, pois permite que o óleo cubra bem os salgados.

Como saber se os salgados estão prontos para servir?

Os salgados devem estar com uma coloração dourada e firmes ao toque.

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