A combinação de texturas deste pão de queijo revela o segredo do sabor irresistível
Atualizado em 11 de junho de 2026 às 14:25
| PORÇÕES 20 | TOTAL 40 min |
Este pão de queijo é conhecido por sua textura crocante por fora e macia por dentro, uma combinação que encanta a todos. O segredo para alcançar esse contraste perfeito está na mistura dos polvilhos, que proporciona a leveza e a estrutura ideais ao lanche. Essa receita é prática e o resultado é sempre saboroso!
Ingredientes
- 200ml de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de polvilho azedo
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo
- 250g de queijo curado
- 50g de parmesão
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, aqueça o leite e o óleo em fogo médio até começar a levantar fervura.
- Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo, o polvilho doce e o sal.
- Despeje a mistura quente de leite e óleo sobre os polvilhos e misture bem até que fique homogêneo.
- Deixe a mistura esfriar por alguns minutos.
- Adicione o ovo e misture até incorporar.
- Adicione o queijo curado e o parmesão, misturando até ficar homogêneo.
- Com as mãos untadas, modele a massa em bolinhas.
- Coloque as bolinhas em uma assadeira untada.
- Asse no forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam douradas.
- Retire do forno e sirva quente.
Dica de chef
Para garantir que o pão de queijo fique sempre macio por dentro, evite assá-lo em temperatura muito alta, pois isso pode fazer com que a parte externa cozinhe rápido demais e a interna não atinja a textura ideal. Além disso, utilizar queijos de boa qualidade faz toda a diferença no sabor final do seu lanche.
FAQ
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode substituir o queijo curado por outro queijo de sua preferência, mas isso pode alterar o sabor do pão de queijo.
Como armazenar o pão de queijo?
O ideal é armazenar em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, coloque no forno por alguns minutos.
É possível congelar o pão de queijo?
Sim, você pode congelar as bolinhas antes de assar. Basta colocá-las em uma assadeira e levar ao congelador até ficarem firmes. Depois, armazene em sacos plásticos.
Qual o tempo ideal de cozimento?
O tempo de cozimento varia, mas geralmente leva cerca de 25 minutos a 180°C. Fique de olho para que fiquem dourados.
Esse pão de queijo é adequado para quem não pode consumir glúten?
Sim, esta receita é naturalmente sem glúten, já que utiliza polvilho como base.
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