Como a mistura de ingredientes influencia a textura do pão de queijo de colher

Atualizado em 11 de junho de 2026 às 13:55

O pão de queijo de colher é uma excelente opção para quem busca um lanche prático e saboroso. Com ingredientes acessíveis, você pode realçar o sabor do queijo e ainda obter uma textura macia e cremosa. A combinação do polvilho azedo com os líquidos é fundamental para garantir que a massa fique leve e saborosa, sem recorrer a industrializados.

Ingredientes

• 1 xícara de leite (240ml)
• 1/2 xícara de óleo (120ml)
• 2 xícaras de polvilho azedo
• 1 colher (chá) de sal
• 250g de queijo
• 2 ovos
• 1/4 xícara de água (60ml)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em um recipiente, misture o leite, o óleo, a água e os ovos.
3. Adicione o sal e misture bem.
4. Incorpore o polvilho azedo aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
5. Junte o queijo picado à massa e misture novamente.
6. Despeje a massa em uma forma untada.
7. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.

Dica de chef

Para garantir que o pão de queijo de colher fique macio e saboroso, preste atenção na incorporação do polvilho azedo. Adicione-o aos poucos e misture bem até obter uma massa homogênea. Isso ajuda a evitar grumos e garante que o queijo se distribua uniformemente, resultando em uma textura cremosa.

FAQ

Posso substituir o polvilho azedo por outro tipo de farinha?

Não é recomendado, pois o polvilho azedo é essencial para a textura característica do pão de queijo.

Como posso armazenar o pão de queijo de colher?

O ideal é armazenar em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar o pão de queijo de colher?

Sim, você pode congelar a massa antes de assar. Basta modelar e colocar em um recipiente apropriado.

Qual é o ponto certo da massa antes de assar?

A massa deve ser homogênea e levemente espessa, mas ainda fluida o suficiente para ser despejada na forma.

Essa receita rende opções para eventos?

Sim, a receita rende 6 porções, ideal para pequenos eventos ou lanches.

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