Pudim 3 Leites: O erro que faz a textura ficar borrachenta e como corrigi-lo
Atualizado em 3 de junho de 2026 às 11:48
| PORÇÕES 8 | TOTAL 1 hora e 10 minutos |
O pudim é uma sobremesa que encanta pela sua textura cremosa. No entanto, muitas vezes, ele pode ficar com uma consistência borrachenta, o que é um erro comum durante o preparo. Para evitar isso, é preciso seguir algumas dicas e o método correto de mistura dos ingredientes. A receita do pudim 3 leites é uma ótima opção para quem busca um doce que derrete na boca e é fácil de fazer, garantindo um resultado surpreendente.
Ingredientes
- 4 ovos (200g) + 2 gemas (34g)
- 2 caixinhas de leite condensado (790g)
- 2 medidas (do leite condensado) de leite (600ml)
- 4 colheres (sopa) de leite em pó (80g)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, bata os 4 ovos e as 2 gemas até misturar bem.
- Adicione as 2 caixinhas de leite condensado e o leite, e bata novamente até ficar homogêneo.
- Incorpore as 4 colheres de leite em pó e bata até que tudo esteja bem misturado.
- Despeje a mistura em uma forma caramelizada para pudim.
- Cubra a forma com papel alumínio e coloque em uma assadeira com água quente para o banho-maria.
- Asse por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim esteja firme.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Dica de chef
Um dos principais pontos a se atentar ao fazer pudim é a mistura dos ingredientes. Para garantir uma textura ideal, evite bater demais a massa, o que pode incorporar ar e deixar o pudim borrachento. A mistura deve ser feita de forma suave e até que todos os ingredientes estejam bem combinados. Além disso, o uso do banho-maria é crucial, pois ajuda a cozinhar o pudim de maneira uniforme, prevenindo o ressecamento.
FAQ
Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente?
O leite condensado é fundamental para a doçura e cremosa da receita. Substituições podem afetar o resultado final.
Como armazenar o pudim após feito?
O pudim deve ser armazenado na geladeira, coberto, por até 5 dias para garantir a frescura e evitar ressecamento.
É possível congelar o pudim?
Sim, o pudim pode ser congelado por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
Qual é a consistência ideal do pudim?
O pudim deve estar firme ao toque, mas ainda levemente macio no centro. Ele se firmará mais após algumas horas na geladeira.
Posso fazer o pudim sem banho-maria?
O banho-maria é importante para o cozimento uniforme do pudim. Evitar essa técnica pode resultar em um pudim mal cozido.
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