Pudim grudando na forma: aprenda a técnica do caramelo para um resultado perfeito
Atualizado em 3 de junho de 2026 às 07:16
| PORÇÕES 8 porções | TOTAL 10 min |
Preparar um pudim de doce de leite pode parecer desafiador, especialmente quando se trata da técnica de caramelo. Com a receita certa, você pode evitar que o pudim grude na forma. O segredo está em fazer um caramelo claro e em utilizar gelatina incolor, o que garante uma consistência cremosa e um resultado delicioso.
Ingredientes:
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite
- 200 g de doce de leite
- 1 creme de leite
- 2 sachês de gelatina incolor
Modo de Preparo:
- Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio até formar um caramelo claro.
- Despeje o caramelo em uma forma de pudim e reserve.
- Em outra panela, misture o leite condensado, o leite e o doce de leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até que esteja bem incorporado.
- Dissolva a gelatina incolor em água quente conforme as instruções da embalagem e adicione à mistura do leite, misturando bem.
- Despeje a mistura na forma caramelizada e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até firmar.
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