Mistura homogênea, mas o pudim de milho não assa? O ponto certo da massa muda tudo
Atualizado em 3 de junho de 2026 às 16:10
| PORÇÕES 8 | TOTAL 50 min |
O pudim de milho é uma sobremesa que traz um sabor incrível, especialmente quando feito da maneira certa. Para garantir que a mistura fique homogênea e que o pudim asse de forma perfeita, é importante seguir algumas dicas no preparo. Quando todos os ingredientes são bem batidos, o resultado é um pudim cremoso que derrete na boca.
Ingredientes
- Milho de 1 espiga
- 300 ml de leite
- 3 ovos (150g)
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 xícara de açúcar (200g)
- 1/2 xícara de água (120ml)
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Retire os grãos do milho da espiga. No liquidificador, adicione os grãos de milho, o leite, os ovos, o leite condensado, o açúcar e a água. Bata bem até obter uma mistura homogênea. Unte uma forma para pudim com um pouco de açúcar. Despeje a mistura batida na forma untada. Asse em banho-maria por aproximadamente 40 minutos ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado. Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
Dica de chef
Para garantir que o pudim de milho não fique com uma textura granulada, é essencial que a mistura seja batida por tempo suficiente no liquidificador. Isso ajuda a quebrar os grãos do milho e criar uma consistência mais suave e cremosa. Além disso, ao assar em banho-maria, o pudim cozinha de maneira uniforme, evitando que fique ressecado nas bordas. O descanso na geladeira antes de desenformar permite que ele firme ainda mais, facilitando o corte e a apresentação.
FAQ
1. Posso usar milho enlatado?
Sim, o milho enlatado pode ser utilizado, mas o sabor pode variar um pouco.
2. Como armazenar o pudim?
O pudim deve ser armazenado na geladeira, coberto com plástico filme, por até 5 dias.
3. É possível congelar o pudim de milho?
Sim, você pode congelar, mas a textura pode mudar após o descongelamento.
4. Qual o ponto ideal do pudim?
O pudim deve estar firme ao toque, mas ainda levemente tremendo no centro quando retirado do forno.
5. Posso substituir o leite condensado?
Sim, pode-se usar leite de coco ou um creme de leite mais espesso como alternativa.
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