| PORÇÕES 4 | TOTAL 45 min |
Prepare uma deliciosa carne de panela com batatas, ideal para um almoço prático e nutritivo. A carne fica extremamente macia e as batatas absorvem todo o sabor dos temperos, tornando-se irresistíveis. Em apenas 45 minutos, você terá um prato completo para a sua família.
Ingredientes
1 kg de carne cortada em cubos (Paleta, coxão mole, acém, músculo…)
1 cebola média picadinha
4 batatas médias cortadas
1 tomate médio cortado em cubinhos
1 pimentão médio cortado em cubinhos
3 dentes de alho amassados
3 colheres sopa de azeite ou óleo
2 colheres de chá de páprica defumada
½ colher de chá rasa de cominho
3 colheres de chá rasas de sal
½ colher de chá de pimenta-do-reino (a gosto)
2 colheres de chá rasa de colorau (opcional)
1 xícara de chá de água (240ml)
1 xícara de chá de molho de tomate (240ml)
Coentro ou salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola picadinha e refogue até ficar translúcida. Junte os dentes de alho amassados e refogue por mais 1 minuto. Adicione a carne cortada em cubos e doure de todos os lados. Misture o tomate, o pimentão e as batatas cortadas. Tempere com a páprica defumada, o cominho, o sal, a pimenta-do-reino e o colorau (se usar). Despeje a água e o molho de tomate na panela, misturando bem. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos ou até que a carne e as batatas estejam macias. Finalize com coentro ou salsinha picada a gosto antes de servir.
Dica de chef
Para garantir que a carne fique ainda mais macia, escolha cortes como paleta ou acém, que são mais indicados para cozimento lento. Caso queira um prato mais espesso, você pode adicionar um pouco mais de molho de tomate ou até mesmo uma colher de sopa de amido de milho diluído em água, nos últimos minutos de cozimento. Isso ajudará a dar uma textura cremosa ao molho, ideal para acompanhar com arroz.
FAQ
Posso substituir a carne por frango?
Sim, você pode usar peito ou coxa de frango da mesma forma, ajustando o tempo de cozimento para cerca de 20 minutos.
Como armazenar sobras?
As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
É possível congelar a carne de panela?
Sim, você pode congelar a carne de panela por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Qual o melhor acompanhamento para essa receita?
Arroz branco e uma salada fresca são ótimos acompanhamentos que combinam bem.
Como saber se a carne está no ponto certo?
A carne deve estar macia ao ser cortada e não oferecer resistência, o que indica que cozinhou por tempo suficiente.
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