Experimente a cocada de abacaxi que fica pronta em menos de 15 minutos. Com uma mistura de coco ralado e abacaxi picado, essa receita é rápida e fácil, ideal para quem quer uma sobremesa sem complicação. A mistura deve desgrudar do fundo da panela, resultando em uma cocada saborosa e perfeita para qualquer ocasião.
| Tempo Total | 15 minutos |
|---|---|
| Porções | 12 |
Ingredientes
- 7 xícaras de coco ralado fino fresco ou úmido (700g)
- 5 xícaras de açúcar (900g)
- 1 abacaxi picado (600g)
- 1 xícara de leite em pó (100g)
- ½ xícara de água (100ml)
- 1 colher de glucose de milho (opcional)
- 3 gemas de ovos peneiradas
Modo de Preparo
- Coloque o coco ralado, açúcar e água em uma panela ao fogo médio.
- Adicione o abacaxi picado e o leite em pó à mistura.
- Cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
- Adicione as gemas peneiradas e a glucose de milho, se desejar.
- Misture bem até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a cocada em uma assadeira untada e alise a superfície.
- Deixe esfriar e corte em pedaços.
FAQ
Posso substituir o coco ralado por outro ingrediente?
O coco ralado é essencial para a receita, mas você pode tentar usar coco seco, embora a textura e o sabor possam variar.
Como armazenar a cocada de abacaxi?
Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias.
Posso congelar a cocada?
Sim, a cocada pode ser congelada. Embale em porções e mantenha no congelador por até 3 meses.
Qual utensílio é melhor para fazer a cocada?
Uma panela de fundo grosso é ideal para evitar que a mistura grude e queime.
Como saber se a cocada está no ponto certo?
Quando a mistura desgrudar do fundo da panela, está pronta para ser despejada na assadeira.
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