PORÇÕES
8		TOTAL
1 hora e 15 minutos

Este frango assado é uma verdadeira delícia para o Natal, trazendo um sabor irresistível e uma textura macia que derrete na boca. O preparo é simples e o resultado é um prato que certamente impressionará seus convidados.

Ingredientes

2 kg de coxa e sobrecoxa
3 folhas de louro
1 xícara de chá de caldo de laranja (240ml)
1 colher de sopa de sal
1 caldo de frango ou mais ½ colher de sopa de sal
1 maço de cheiro verde a gosto
1 cebola grande cortada em rodelas
1 cebola média cortada em pedaços
4 dentes de alho
4 batatas médias cortadas em rodelas
1 colher de sopa de páprica defumada
¼ de xícara de chá de óleo (60ml)
½ pacote de creme de cebola
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 200°C. Tempere as coxas e sobrecoxas com sal, pimenta-do-reino, caldo de laranja, páprica defumada, e as folhas de louro. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Em uma travessa, distribua as rodelas de cebola e alho no fundo. Coloque o frango temperado sobre as cebolas e alho. Adicione as rodelas de batata ao redor do frango. Despeje o óleo por cima e polvilhe o creme de cebola. Cubra com papel alumínio. Asse por aproximadamente 1 hora ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro. Retire o papel alumínio nos últimos 15 minutos para dourar.

Dica de chef

Para garantir que o frango fique ainda mais suculento, é importante marinar por pelo menos 30 minutos. Isso permite que os temperos penetrem na carne, realçando o sabor. Além disso, ao retirar o papel alumínio nos últimos 15 minutos, o frango adquire uma crocância deliciosa, equilibrando a textura macia do interior. Você pode também experimentar usar ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para adicionar um aroma ainda mais especial ao prato.

FAQ

Posso usar peito de frango em vez de coxa e sobrecoxa?

Sim, mas o tempo de cozimento pode variar, e o peito de frango tende a ser menos suculento.

Qual é a melhor forma de armazenar sobras?

Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar o frango assado?

Sim, você pode congelar por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

Qual é o ponto correto do frango assado?

O frango deve atingir uma temperatura interna de 75°C para estar completamente cozido.

Como faço para que as batatas fiquem crocantes?

Asse as batatas em um único camada e não as cubra com papel alumínio durante a parte final do cozimento.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.