Experimente a maminha na pressão que desmancha na colher, uma carne tão macia que não precisa de faca. Com um preparo simples, você vai se surpreender com o resultado. O vinho tinto e o molho shoyu realçam o sabor, tornando a refeição ainda mais especial.

Tempo Total1 hora e 20 minutos
Porções6

Ingredientes

  • 1,5 kg de maminha
  • 2 colheres de chá de sal
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
  • 2 cebolas grandes
  • 1 pimentão
  • 1 tomate
  • 4 dentes de alho triturados
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 xícara de chá de vinho tinto seco (240ml)
  • ¼ de xícara de chá de molho shoyu (60ml)
  • 500ml de água

Modo de Preparo

Tempere a maminha com sal, páprica defumada e pimenta-do-reino a gosto. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem transparentes. Inclua o pimentão, o tomate e o alho triturado e refogue por mais alguns minutos. Coloque a maminha temperada na panela e sele todos os lados por cerca de 5 minutos. Adicione o vinho tinto, o molho shoyu e a água. Tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 1 hora. Após o tempo de cozimento, deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir. Desfie a carne com uma colher e sirva com o molho da panela.

FAQ

Posso substituir a maminha por outro corte de carne?

Sim, você pode usar cortes como alcatra ou contra-filé, mas o tempo de cozimento pode variar.

Como armazenar a maminha após o preparo?

Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar a maminha cozida?

Sim, você pode congelar a carne cozida por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.

Qual o melhor utensílio para fazer essa receita?

Uma panela de pressão é essencial para garantir que a carne fique macia.

Como saber se a carne está no ponto certo?

A carne deve estar desmanchando ao toque da colher, indicando que está bem cozida.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.