PORÇÕES
4		TOTAL
15 min

O molho de tomate caseiro é uma base fundamental para pizzas e pode ser feito facilmente em casa. Com ingredientes simples, você pode reproduzir um sabor de restaurante em poucos minutos. Ao refogar a cebola e o alho, você cria uma base aromática que realça o sabor dos tomates frescos, resultando em um molho encorpado e delicioso.

Ingredientes

  • 4 tomates grandes e maduros (750g)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 3 dentes de alho amassado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar (20g)
  • 3 colheres de sopa de ketchup (50g)
  • 1 colher de chá de orégano
  • ⅓ colher de chá de pimenta-do-reino
  • ½ xícara de chá de água (120ml)

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Junte o alho amassado e refogue por 1-2 minutos, evitando queimar. Acrescente os tomates picados e misture bem. Adicione o sal, o açúcar, o ketchup, o orégano e a pimenta-do-reino. Misture novamente e adicione a água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e os sabores se incorporem.

Dica de chef

Para um molho ainda mais saboroso, escolha tomates bem maduros e de boa qualidade. Isso garante um sabor intenso e uma textura aveludada. Além disso, evite cozinhar demais o molho, pois ele deve ter uma consistência líquida, mas encorpada, ao final do preparo. Se você preferir um molho mais doce, ajuste a quantidade de açúcar conforme seu gosto.

FAQ

1. Posso substituir os tomates por molho de tomate enlatado?

Sim, mas o sabor pode ser diferente. Tomates frescos geralmente proporcionam um sabor mais intenso.

2. Como armazenar o molho de tomate?

Deixe esfriar e armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.

3. Posso congelar o molho de tomate?

Sim, o molho de tomate pode ser congelado por até 3 meses. Use recipientes próprios para congelamento.

4. Qual a consistência ideal do molho?

A consistência deve ser líquida, mas encorpada, ideal para cobrir a pizza sem escorregar.

5. Esse molho combina com outros pratos além da pizza?

Sim, ele pode ser usado como base para massas, lasanhas ou até como molho para carnes.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.