O detalhe que faz sua massa de pão doce dobrar de volume de forma perfeita

Atualizado em 10 de junho de 2026 às 21:01

O segredo para um pão doce fofinho é deixar a massa descansar em um local aquecido, permitindo que ela dobre de volume. Isso resulta em uma textura leve e arejada, que conquista a todos. Se você já tentou fazer pão e não obteve sucesso, essa receita é para você!

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina (40g)
• 1/2 xícara de leite (120ml)
• 1/2 xícara de água morna (120ml)
• 10g de fermento biológico seco
• 1 colher (chá) de sal (5g)
• 4 colheres (sopa) de açúcar (80g)
• 500g de farinha de trigo
• Creme:
• 1/2 caixinha de leite condensado (200g)
• 3 gemas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho (30g)
• 500ml de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
• Coco ralado e cerejas para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ovos, a margarina, o leite, a água morna, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até a massa ficar lisa e homogênea. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos até que fique elástica.

Cubra a massa com um pano e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. Enquanto a massa descansa, prepare o creme: em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o amido de milho e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Adicione a essência de baunilha e misture bem. Reserve o creme.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Após o descanso, modele a massa em bolinhas e coloque em uma forma untada. Coloque uma colher do creme em cima de cada bolinha de massa. Decore com coco ralado e cerejas. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.

Dica de chef

Para garantir que a massa do pão doce dobre de volume adequadamente, é essencial que ela descanse em um local aquecido. Caso sua cozinha esteja fria, você pode aquecer o forno levemente e desligá-lo antes de colocar a massa dentro, coberta com um pano. Isso cria um ambiente perfeito para fermentar e crescer.

FAQ

Posso usar farinha integral?
Sim, mas a textura pode ser diferente, tornando o pão menos fofinho.

Como armazenar o pão doce?
O pão deve ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente.

É possível congelar o pão doce?
Sim, você pode congelar o pão depois de assado. Basta embrulhá-lo bem para evitar queimaduras de freezer.

Qual é o ponto correto da massa?
A massa deve ser elástica e não grudar nas mãos após o tempo de sova.

Posso adicionar outros recheios?
Sim, você pode adicionar chocolate ou frutas secas ao creme para variar o sabor.

Receita inspirada no canal: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Assista ao vídeo original: TODOS OS SEGREDOS PARA O SEU PÃO DOCE FICAR IGUAL OU AINDA MELHOR QUE O DA PADARIA – MASSA FOFINHA
Imagem de capa: YouTube.

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