| PORÇÕES 8 | TOTAL 30 min |
O pavê olho de sogra é uma sobremesa que encanta com suas camadas de creme e biscoito champanhe. Para quem busca uma receita prática e saborosa para as festas de fim de ano, essa é a escolha ideal. O creme, feito com leite condensado e coco ralado, proporciona uma textura cremosa que combina perfeitamente com o doce de leite e as ameixas.
Ingredientes
- 1 cx de leite condensado (395g)
- 1 gema
- 100g de coco ralado
- 600ml de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 cx de creme de leite (200g cada)
- 400g de doce de leite
- Ameixa a gosto
- Biscoito champanhe a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, misture o leite condensado, a gema, o coco ralado, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme. Desligue o fogo e deixe esfriar. Em um refratário, faça camadas com o creme, biscoito champanhe e doce de leite. Finalize com ameixas por cima. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dica de chef
Ao preparar o creme, é fundamental mexer constantemente para evitar que grude no fundo da panela. Isso garante uma textura lisa e homogênea, essencial para o sucesso do pavê. Além disso, deixar a sobremesa na geladeira por pelo menos 4 horas permite que os sabores se misturem e o creme adquira a consistência ideal, fazendo toda a diferença no resultado final.
FAQ
Posso substituir o leite condensado por uma versão sem açúcar?
Sim, é possível usar leite condensado sem açúcar, mas o resultado final pode variar em termos de sabor e textura.
Como armazenar o pavê olho de sogra?
O pavê deve ser armazenado na geladeira, coberto com filme plástico, para manter sua frescura e sabor por até 5 dias.
Esse pavê pode ser congelado?
Recomenda-se não congelar o pavê pronto, pois a textura do creme pode ser comprometida após o descongelamento.
Qual a melhor forma de servir o pavê?
Sirva o pavê gelado, cortando em quadrados com uma faca aquecida para facilitar o corte.
Quantas porções o pavê rende?
A receita rende aproximadamente 8 porções generosas, ideal para compartilhar com a família e amigos durante as festas.
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