PORÇÕES
8		TOTAL
20 min

Se você já se deparou com biscoitos murchos em sobremesas, saiba que a solução pode estar na técnica de preparo do creme. Este pavê de baunilha com chocolate combina uma textura cremosa com a crocância dos biscoitos, oferecendo uma experiência de sabor única e irresistível.

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 litro de leite
  • 2 gemas
  • 1 colher de essência de baunilha
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 150g de chocolate em barra
  • 300g de biscoito de sua preferência

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho, o leite, as gemas e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e não empelotar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem. Em um recipiente, faça uma camada de biscoitos, seguida do creme de baunilha. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com o creme. Derreta o chocolate em barra e despeje por cima do pavê. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dica de chef

Uma técnica importante ao preparar o creme é garantir que ele engrosse corretamente. Mexer continuamente no fogo médio evita que o creme empelote e resulta em uma textura suave e cremosa. Além disso, deixar o pavê na geladeira por pelo menos 2 horas é crucial para que o creme se firme e os sabores se intensifiquem, garantindo uma experiência deliciosa ao ser servido.

FAQ

Posso substituir o leite condensado?

Sim, você pode usar leite condensado diet ou caseiro, mas a textura e o sabor podem variar.

Qual o tempo ideal para deixar o pavê na geladeira?

O ideal é deixá-lo por pelo menos 2 horas, mas ele pode ser preparado de um dia para o outro para um sabor ainda melhor.

Posso usar outro tipo de biscoito?

Sim, biscoitos de chocolate ou biscoitos amanteigados também funcionam bem nesta receita.

Como armazenar o pavê?

Mantenha o pavê coberto na geladeira por até 3 dias para melhor frescor.

É possível congelar o pavê?

Não é recomendado congelar, pois a textura do creme pode ser alterada ao descongelar.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.