Experimente o bolo olho de tapioca, uma receita que combina a tapioca granulada com um recheio cremoso de doce de leite. O resultado é um bolo que, ao esfriar, se torna uma opção refrescante e perfeita para o Natal. Com ingredientes simples, você pode preparar essa delícia sem complicações!
| Tempo Total | 55 min |
|---|---|
| Porções | 12 |
Ingredientes
- 2½ xícaras de chá de farinha de trigo (360g)
- 1 xícara de chá de tapioca granulada (130g)
- 1½ xícara de açúcar (300g)
- 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
- 1½ xícara de leite integral (360ml)
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina (70g)
- 1 pacotinho de coco ralado (50g)
- 2 colheres de sopa de fermento
- 200g de doce de leite (usei leite condensado cozido na panela de pressão)
- 1 latinha de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 lata de ameixa (150g drenada)
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a tapioca granulada e o açúcar. Adicione o leite de coco, o leite integral, os ovos e a manteiga ou margarina à mistura seca. Bata bem até obter uma massa homogênea. Incorpore o coco ralado e o fermento à massa, misturando delicadamente. Despeje a massa em uma forma de 20x20x10 cm untada. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar. Prepare a cobertura misturando o doce de leite, o leite condensado e o creme de leite. Despeje a cobertura sobre o bolo já frio e decore com as ameixas.
FAQ
Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?
Sim, você pode experimentar farinhas sem glúten, mas a textura pode variar.
Como armazenar o bolo olho de tapioca?
Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
É possível congelar o bolo?
Sim, você pode congelar o bolo sem a cobertura por até 3 meses.
Qual a forma ideal para assar o bolo?
Uma forma de 20x20x10 cm é ideal para essa receita.
Como saber se o bolo está no ponto certo?
O bolo deve estar firme ao toque e a superfície deve estar levemente dourada.
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