Atualizado em 1 de junho de 2026 às 09:04

Experimente esta sopa de carne com osso que combina o sabor intenso da carne com a suavidade dos legumes. A carne deve estar muito macia após o cozimento, enquanto os temperos proporcionam um aroma envolvente. Não se preocupe com utensílios complicados; você só precisará de uma panela grande e um pouco de paciência!

Tempo Total	1h30min
Porções	6

Ingredientes

1kg de carne (usei paleta e chupa molho)
1 colher de sopa de banha
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassado
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de sal
1 tablete de caldo de carne
2 tomates médios picados
1 pimentão médio picado
3 colheres de sopa de extrato de tomate
Cheiro verde a gosto
4 batatas grandes (850g)
3 cenouras médias (600g)
1 e ½ xícara de chá de massa para sopa concha (100g)

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça a banha em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até que a cebola esteja transparente. Acrescente a carne e frite até que esteja bem dourada de todos os lados. Adicione o colorau, a páprica defumada, a páprica picante, a pimenta do reino e o sal, misturando bem. Adicione o tablete de caldo de carne e mexa até dissolver. Incorpore os tomates picados, o pimentão picado e o extrato de tomate, cozinhando por alguns minutos. Adicione água suficiente para cobrir a carne e deixe cozinhar até que a carne esteja macia, aproximadamente 40 minutos. Incorpore as batatas cortadas e as cenouras em rodelas, cozinhando por mais 15 minutos. Adicione a massa para sopa concha e cozinhe por mais 10 minutos ou até que a massa esteja al dente. Finalize com cheiro verde a gosto e ajuste o sal, se necessário.

FAQ

Posso substituir a carne por outro tipo?

Sim, você pode usar outros cortes de carne, mas o tempo de cozimento pode variar.

Como armazenar a sopa?

Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar a sopa?

Sim, a sopa pode ser congelada por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.

Qual panela é melhor para fazer essa sopa?

Uma panela grande de fundo grosso é ideal para cozinhar a sopa uniformemente.

Como saber se a carne está no ponto certo?

A carne deve estar muito macia e desmanchando ao toque.

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