| PORÇÕES 10 porções | TOTAL 50 min |
O doce de banana de corte é uma excelente maneira de aproveitar as bananas maduras que você tem em casa. Com uma receita simples e rápida, você obtém uma sobremesa com sabor intenso e uma textura firme e úmida, ideal para saborear em qualquer momento do dia.
Ingredientes
- 10 bananas médias (800 g)
- 2 xícaras de açúcar demerara ou cristal (380 g)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó (30 g)
- 1 envelope de gelatina sem sabor
Modo de Preparo
- Descasque e corte as bananas em rodelas.
- Em uma panela, coloque as bananas cortadas, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as bananas estejam macias e a mistura comece a ferver.
- Adicione o chocolate em pó e a gelatina sem sabor, misturando bem até que tudo esteja incorporado e a mistura engrosse.
- Despeje a mistura em uma forma untada e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até firmar.
- Corte em pedaços e sirva.
Dica de chef
Para garantir que o doce de banana fique com a textura ideal, é importante cozinhar a mistura até que engrosse bem. Isso evita que o doce fique muito mole, proporcionando uma consistência firme e fácil de cortar. Se você preferir, pode ajustar a quantidade de açúcar de acordo com o seu gosto pessoal, mas lembre-se de que a doçura das bananas também influencia no sabor final.
FAQ
Posso substituir as bananas?
Sim, você pode usar outras frutas maduras, mas o sabor e a textura do doce podem variar.
Como armazenar o doce de banana?
O doce pode ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias.
Posso congelar o doce de banana?
Sim, ele pode ser congelado. Para isso, corte em pedaços e coloque em um recipiente adequado para congelamento.
Qual é a textura ideal do doce?
A textura ideal é firme e úmida, permitindo que o doce seja cortado em pedaços sem desmanchar.
Quanto tempo leva para o doce firmar?
O doce deve ser refrigerado por pelo menos 3 horas para firmar adequadamente.
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