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1 hora

Preparar sobrecoxas de frango assadas pode parecer um desafio, especialmente garantir que fiquem suculentas e com a pele bem dourada. Nesta receita, você vai aprender a temperar corretamente e a assar no ponto certo, resultando em um prato saboroso que pode ser feito o ano todo, acompanhado de batatas macias.

Ingredientes

  • 1 Kg de coxa e sobrecoxa
  • 5 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (chá) de chimichurri
  • 3 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho shoyu
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 400g de batata inglesa

Método de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Em uma tigela, tempere as coxas e sobrecoxas com alho picado, sal, pimenta do reino, chimichurri, mostarda, molho shoyu e molho inglês.
  3. Misture bem para que o tempero envolva todas as peças de frango.
  4. Descasque e corte as batatas em cubos.
  5. Em um refratário, coloque o frango temperado e distribua as batatas ao redor.
  6. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
  7. Remova o papel alumínio e asse por mais 15 minutos ou até que o frango esteja dourado e bem cozido.
  8. Verifique se o frango está totalmente cozido antes de servir.

Dica de chef

Um erro comum ao assar frango é não verificar o tempero. Para garantir um sabor intenso, é essencial deixar o frango marinar por pelo menos 30 minutos antes de levá-lo ao forno. Isso permite que os temperos penetrem bem na carne, resultando em um prato muito mais saboroso e a textura ideal. Além disso, o uso de papel alumínio no início do cozimento ajuda a reter a umidade, fazendo com que o frango fique suculento.

FAQ

Posso usar peito de frango em vez de coxas?

Sim, mas o tempo de cozimento será menor. O peito de frango pode ressecar mais facilmente, então fique atento ao tempo.

Como armazenar as sobras?

As sobras devem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira e consumidas dentro de 3 dias.

É possível congelar esta receita?

Sim, você pode congelar as coxas de frango assadas. Certifique-se de que estejam totalmente frias antes de armazená-las em um recipiente adequado para congelamento.

Qual é o ponto correto do frango?

O frango deve atingir uma temperatura interna de 75°C para garantir que esteja totalmente cozido.

Posso adicionar outros legumes ao assar?

Sim, você pode adicionar cenouras, cebolas ou outros legumes de sua preferência, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.