Banana frita encharcada? Aprenda a deixá-la sequinha com um empanado simples

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 17:28

Conseguir uma banana frita crocante e sequinha é mais simples do que você imagina. Com um empanado feito de amido de milho, farinha de rosca e fubá, você pode reproduzir a textura perfeita de pães artesanais diretamente na sua cozinha, economizando tempo e ingredientes. O segredo está na mistura correta e no tempo de fritura, que deixa as fatias por fora crocantes e por dentro macias.

Ingredientes

• 1/2 xícara de amido de milho
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de leite
• 1 xícara e 1/2 de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) bem cheia de fubá
• Uma pitada de sal
• Açúcar com canela a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, bata os ovos com o leite. Em outro recipiente, misture o amido de milho, a farinha de rosca, o fubá e o sal. Mergulhe as fatias de banana na mistura de ovos e depois na mistura seca, garantindo que fiquem bem envolvidas. Aqueça uma frigideira com óleo em fogo médio. Frite as bananas empanadas por aproximadamente 5 minutos, virando para dourar por igual. Retire da frigideira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Finalize polvilhando açúcar com canela a gosto.

Dica de chef

Para garantir que suas bananas fritas fiquem realmente crocantes, é importante que o óleo esteja bem quente antes de adicionar as bananas empanadas. Além disso, não sobrecarregue a frigideira; frite em pequenas porções para manter a temperatura do óleo. Isso ajuda a evitar que as bananas fiquem encharcadas. Após fritar, coloque as bananas em papel toalha para absorver o excesso de óleo e mantenha-as em um ambiente ventilado para evitar que amoleçam.

FAQ

Posso usar outro tipo de farinha no empanado?

Sim, você pode experimentar farinhas alternativas, mas o resultado pode variar na textura.

Como armazenar as bananas fritas?

As bananas fritas são melhores consumidas imediatamente, mas se precisar armazená-las, mantenha em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até um dia.

É possível congelar as bananas fritas?

Sim, você pode congelar as bananas fritas. Coloque-as em uma assadeira para congelar e, depois, transfira para um saco de congelamento. Para servir, aqueça em uma frigideira ou forno.

Qual é o ponto correto da banana antes de fritar?

As bananas devem estar maduras, mas firmes. Bananas muito maduras podem desmanchar durante a fritura.

Qual é a melhor temperatura para fritar as bananas?

O ideal é fritar as bananas a uma temperatura entre 175°C e 180°C. Isso garante que fiquem crocantes por fora e macias por dentro.

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