Arroz sobrando na panela? Transforme em bolinhos crocantes com queijo!

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 17:31

Transformar arroz cozido em bolinhos crocantes é uma solução excelente para aproveitar sobras. Com uma combinação de batatas e queijo, você cria um salgado que tem tudo para se tornar o seu lanche preferido. O ponto ideal do bolinho é quando ele está dourado e crocante por fora, enquanto o interior mantém uma textura cremosa e saborosa.

Ingredientes

• 4 Batatas médias
• 2 xícaras de arroz cozido
• Cheiro verde a gosto
• Um fio de azeite ou óleo
• 1/2 Cebola
• 1/4 Pimentão
• 4 dentes de Alho
• Páprica defumada a gosto
• Pimenta a gosto
• Curry a gosto
• Sal a gosto
• Mussarela 250g
• 4 Ovos batidos
• Farinha de rosca

Modo de preparo

Cozinhe as batatas até ficarem macias, escorra e amasse. Em uma tigela grande, misture o arroz cozido com as batatas amassadas. Adicione o cheiro verde, o azeite, a cebola picada, o pimentão picado, os dentes de alho picados, a páprica, a pimenta, o curry e o sal, misturando bem. Incorpore a mussarela picada à mistura. Forme bolinhos com a massa e passe-os nos ovos batidos. Em seguida, empane os bolinhos na farinha de rosca. Preaqueça o forno a 180°C. Coloque os bolinhos em uma assadeira untada. Asse no forno por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam dourados. Retire do forno e sirva ainda quente.

Dica de chef

Para garantir que seus bolinhos fiquem crocantes por fora e macios por dentro, é importante que as batatas estejam bem cozidas e amassadas. O ponto certo é quando elas estão macias ao toque e não apresentam grumos. Além disso, asse em temperatura constante e não abra o forno durante o processo para evitar que a temperatura caia.

FAQ

Posso substituir a mussarela por outro queijo?

Sim, você pode usar outros tipos de queijo, como cheddar ou queijo prato, que também derretem bem.

Como armazenar os bolinhos prontos?

Os bolinhos podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar os bolinhos?

Sim, você pode congelá-los antes de assar. Coloque os bolinhos em uma assadeira e leve ao congelador. Quando estiverem firmes, transfira para um saco plástico e mantenha no congelador por até 2 meses.

Qual o melhor acompanhamento para os bolinhos?

Esses bolinhos combinam muito bem com um molho de alho ou um molho de tomate temperado.

Como saber se os bolinhos estão no ponto certo na assadeira?

Fique atento a cor dourada. Eles devem estar crocantes por fora e ligeiramente firmes ao toque.

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