O que acontece quando você empana bolinhos de batata e frango antes de fritar?

Atualizado em 11 de junho de 2026 às 13:20

Esses bolinhos de batata com frango são uma opção prática e deliciosa para o dia a dia. A combinação simples de batatas e frango cozido se transforma em um lanche irresistível e crocante, ideal para qualquer momento. O empanamento com farinha de rosca garante que a crocância se mantenha enquanto frita, resultando em bolinhos perfeitos.

Ingredientes

• 3 batatas grandes
• 1 peito de frango cozido e temperado a gosto
• 1 xícara de farinha de rosca

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas em água até que estejam macias.
2. Amasse as batatas ainda quentes em uma tigela.
3. Desfie o peito de frango cozido e misture com as batatas amassadas.
4. Forme bolinhos com a mistura de batata e frango.
5. Passe os bolinhos na farinha de rosca para empanar.
6. Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para fritar.
7. Frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 5 minutos de cada lado.
8. Retire os bolinhos e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dica de chef

Para garantir que seus bolinhos fiquem ainda mais crocantes, certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar. Além disso, não coloque muitos bolinhos de uma só vez na frigideira, pois isso pode diminuir a temperatura do óleo e prejudicar a crocância. Outra dica é deixar os bolinhos descansarem em papel toalha por alguns minutos após a fritura para remover o excesso de gordura.

FAQ

Posso congelar os bolinhos de batata com frango?

Sim, você pode congelá-los antes de fritar. Forme os bolinhos, empane e coloque-os em uma bandeja para congelar. Depois de congelados, transfira para um saco plástico.

Qual o ponto ideal para fritar os bolinhos?

O ideal é que o óleo esteja bem quente, mas não fumegante. Um teste simples é colocar um pedacinho de massa no óleo; se borbulhar imediatamente, está pronto para fritar.

Posso substituir o frango por outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir o frango por carne bovina, suína ou até mesmo atum enlatado, conforme sua preferência.

Os bolinhos podem ser assados ao invés de fritos?

Sim, você pode assar os bolinhos em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, virando na metade do tempo para que fiquem dourados.

Qual o melhor jeito de armazenar os bolinhos prontos?

Os bolinhos fritos devem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para manter a crocância, é melhor consumi-los frescos.

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