Bolo de Cenoura Recheado Com Brigadeiro Cremoso e Massa Fofinha

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 10:13

O bolo de cenoura recheado com brigadeiro é uma combinação perfeita que proporciona uma massa ligeiramente densa e um recheio cremoso. Ao assar a massa, ela fica com uma textura macia e é ideal para acompanhar um café da tarde. Prepare-se para se surpreender com a facilidade e o sabor irresistível dessa receita!

Ingredientes

• 4 ovos
• 1/2 xícara de óleo (120ml)
• 1 xícara e 1/2 de açúcar (310g)
• 280g de cenoura crua
• Uma pitada de sal
• 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo (340g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (14g)
• 3 caixinhas de leite condensado (395g cada)
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó (90g)
• 3 caixinhas de creme de leite (200g cada)
• 150g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar e a cenoura picada. Bata até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela, adicione a mistura do liquidificador, o sal, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture até incorporar todos os ingredientes. Despeje a massa em uma forma untada. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Enquanto o bolo assa, prepare o brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até atingir a consistência cremosa. Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Corte o bolo ao meio e recheie com o brigadeiro cremoso. Decore com o chocolate meio amargo derretido.

Dica de chef

Para garantir que o bolo de cenoura fique com a textura ideal, evite abrir o forno durante o tempo de cozimento. Isso pode fazer com que a massa não cresça adequadamente. Além disso, ao preparar o brigadeiro, mantenha sempre o fogo baixo e mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela, resultando em um recheio perfeitamente cremoso.

FAQ

Como posso armazenar o bolo de cenoura recheado?

O bolo pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.

Posso congelar o bolo de cenoura?

Sim, você pode congelar o bolo, mas é recomendável fazer isso antes de recheá-lo. Ele pode ser mantido no congelador por até 3 meses.

Qual é a melhor forma de desenformar o bolo sem quebrar?

Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar, e use uma faca para soltar as bordas antes de virá-lo.

Posso usar chocolate em pó diferente para o brigadeiro?

Sim, você pode usar chocolate em pó ao seu gosto, mas o sabor pode variar dependendo da marca.

Qual é a consistência ideal do brigadeiro?

O brigadeiro deve ser cremoso, mas consistente o suficiente para não escorregar do bolo ao cortá-lo.

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