BOLO DE CHOCOLATE BEM FOFINHO E MOLHADÃO | Nandu Andrade

Bolo de Chocolate Alpino Fofinho e Molhadão com Ganache de Chocolate

PorLeidiana Torres

Atualizado em 1 de junho de 2026 às 15:45

Experimente um bolo de chocolate alpino que combina uma textura fofa e úmida com um ganache de chocolate irresistível. O preparo é simples e não requer utensílios complicados, ideal para quem busca praticidade na cozinha.

Tempo Total1h05min
Porções12

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de leite (240ml)
  • 1 colher de sopa de limão
  • ⅓ de xícara de chá de óleo (80ml)
  • 1 xícara de chá de açúcar (200g)
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó 50%
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1½ caixa de creme de leite (300g)
  • 350g de doce de leite
  • 200g de chocolate meio amargo
  • ½ xícara de chá de gotas de chocolate

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture os ovos, o leite, o limão e o óleo até ficar homogêneo. Adicione o açúcar e o chocolate em pó, misturando bem. Incorpore a farinha de trigo, o sal e o fermento, mexendo até obter uma massa lisa. Despeje a massa em uma forma untada de 20×30 cm. Asse no forno por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja firme ao toque. Enquanto o bolo assa, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter um ganache liso. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Despeje o ganache sobre o bolo ainda morno. Finalize com as gotas de chocolate sobre o ganache. Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

FAQ

Posso substituir o leite por outro líquido?

Sim, você pode usar leite vegetal ou água, mas o sabor e a textura podem ser alterados.

Como armazenar o bolo?

O bolo deve ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado para manter a umidade.

Posso congelar o bolo?

Sim, o bolo pode ser congelado. Envolva bem em filme plástico e coloque em um recipiente hermético.

Qual o ponto correto do bolo ao assar?

O bolo está pronto quando a superfície está firme ao toque e um palito inserido no centro sai limpo.

Preciso de uma forma específica para essa receita?

Uma forma de 20×30 cm é ideal, mas você pode usar outra forma com volume semelhante.

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Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.

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