O que faz a carne moída ganhar uma textura firme e dourada ao assar
Atualizado em 12 de junho de 2026 às 13:22
| PORÇÕES 4 | TOTAL 50 min |
Esta receita de carne moída se destaca pela sua praticidade e pelo resultado surpreendente. Ao ser assada, a carne ganha uma textura firme e uma camada dourada que a torna irresistível. Uma ótima opção para quem busca um prato principal saboroso e rápido para o almoço ou jantar.
Ingredientes
- 1 Kilo de carne moída
- 50g Presunto
- 50g de mussarela
- Meio copo de requeijão cremoso
- 1 tomate
- 1 ovo
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de farinha de trigo
- Pimenta do reino a gosto
- Chimichurri a gosto
- Coentro moído a gosto
- 50g de parmesão ralado
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela, misture a carne moída, o presunto picado, a mussarela picada, o requeijão, o tomate picado, o ovo, o alho picado, a farinha de trigo, a pimenta do reino, o chimichurri e o coentro moído até ficar homogêneo.
- Coloque a mistura em uma forma untada com manteiga ou óleo.
- Cubra com o parmesão ralado por cima.
- Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
- Sirva em seguida.
Dica de chef
Para garantir que a carne moída fique ainda mais saborosa, preste atenção na temperatura do forno. Assar a 200°C ajuda a formar uma crosta perfeita, mantendo a umidade interna. Caso a carne fique ressecada, pode ser que o tempo de forno tenha sido excessivo. A prática vai ajudar a encontrar o ponto ideal.
FAQ
Posso congelar a carne moída preparada?
Sim, a carne moída assada pode ser congelada. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de armazenar em um recipiente hermético.
Qual a melhor forma de armazenar a carne moída assada?
Mantenha a carne em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Se desejar conservar por mais tempo, o congelamento é a melhor opção.
Posso substituir o requeijão por outro ingrediente?
Sim, você pode utilizar cream cheese ou até mesmo um iogurte grego para uma opção mais saudável.
Qual a função da farinha de trigo na receita?
A farinha de trigo atua como aglutinante, ajudando a dar estrutura à carne moída durante o cozimento.
O que fazer se a carne moída não estiver firme após assar?
Se a carne não firmar, pode ser que a mistura estivesse muito úmida. Na próxima vez, experimente adicionar um pouco mais de farinha de trigo ou reduzir a quantidade de ingredientes líquidos.
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