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90 min

Aprenda a fazer uma carne de panela deliciosa que combina costela bovina com aipim, resultando em um prato suculento e cheio de sabor. Ideal para almoços em família, essa receita é fácil e rápida, garantindo uma carne macia e bem temperada.

Ingredientes

  • 1 kg de costela bovina
  • 1 kg de aipim cru (descascado e cortado em pedaços)
  • 2 colheres de chá de sal (a gosto)
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • ⅓ colher de chá de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão grande picado
  • 1 tomate grande picado
  • 3 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Cheiro verde a gosto
  • Água quente (suficiente para cobrir a carne)

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem transparentes. Adicione a costela bovina e doure de todos os lados. Tempere com sal, colorau, páprica defumada e pimenta-do-reino. Misture bem e adicione o vinagre. Adicione o pimentão, o tomate e o extrato de tomate à panela. Coloque o aipim cortado em pedaços por cima da carne. Cubra todos os ingredientes com água quente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora ou até que a carne esteja macia. Finalize com cheiro verde a gosto.

Dica de chef

Para garantir que a carne fique ainda mais macia, é importante não apressar o cozimento. Cozinhar em fogo baixo é essencial para permitir que os sabores se intensifiquem e que a carne atinja a textura ideal. Se preferir, você pode marinar a costela na véspera, utilizando os temperos, para um sabor ainda mais profundo.

FAQ

Posso usar outra carne na receita?

Sim, você pode utilizar cortes de carne como músculo ou paleta, que também ficam ótimos na panela.

Como armazenar a carne de panela?

Armazene a carne de panela em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar a carne de panela?

Sim, é possível congelar a carne de panela por até 3 meses. Certifique-se de armazená-la em um recipiente adequado.

Qual o tempo ideal de cozimento?

O ideal é cozinhar por cerca de 1 hora em fogo baixo, até que a carne esteja bem macia.

Qual acompanhamento combina com carne de panela?

Arroz branco, purê de batata ou uma salada fresca são ótimos acompanhamentos para a carne de panela.

Receita inspirada no canal: Nandu Andrade
Assista ao vídeo original: CARNE DE PANELA SUCULENTA E FÁCIL | CARNE VACA ATOLADA
Imagem de capa: YouTube.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.