Cocada cremosa de colher com caldas de maracujá e morango

Atualizado em 30 de maio de 2026 às 12:36

Experimente esta cocada cremosa de colher que combina sabores incríveis e é feita na panela, sem forno. A mistura de coco fresco com leite condensado resulta em uma textura perfeita. Em apenas 15 minutos, você terá uma sobremesa que dispensa ingredientes complicados.

Ingredientes

• 2 cocos frescos grandes ou 7 xícaras e meia de coco ralado (750g)
• 1 xícara e meia de açúcar (270g)
• 2 xícaras de leite em pó (200g)
• 1 copo de água
• 1 colher de glucose de milho (opcional para o faça e venda)
• 2 latas de leite condensado
• 500ml de leite
• 6 morangos
• 2 colheres de açúcar (calda de morango)
• 1/4 de suco de limão (calda de morango)
• 1/3 de copo de água (calda de morango)
• polpa de 1 maracujá
• 2 colheres de açúcar (calda de maracujá)
• 1/4 de suco de limão (calda de maracujá)
• 1/3 de copo de água (calda de maracujá)

Modo de Preparo

1. Rale o coco fresco ou utilize o coco ralado.
2. Em uma panela, misture o coco, o açúcar, o leite em pó, a água e a glucose de milho.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura ficar homogênea e começar a soltar do fundo da panela.
4. Retire do fogo e adicione o leite condensado e o leite, misturando bem até incorporar.
5. Divida a mistura em porções para diferentes sabores.
6. Para a calda de morango, misture os morangos picados, o açúcar, o suco de limão e a água em uma panela e leve ao fogo até formar uma calda.
7. Para a calda de maracujá, misture a polpa do maracujá, o açúcar, o suco de limão e a água em outra panela e leve ao fogo até formar uma calda.
8. Sirva a cocada em porções com as caldas de morango e maracujá por cima.

FAQ

Posso substituir o coco fresco por coco ralado seco?

Sim, você pode usar coco ralado seco, mas a textura pode ser diferente.

Como armazenar a cocada cremosa?

A cocada deve ser armazenada em um recipiente fechado na geladeira.

Posso congelar a cocada cremosa?

Sim, a cocada pode ser congelada, mas a textura pode mudar após o descongelamento.

Que utensílio é ideal para fazer a cocada?

Uma panela antiaderente é recomendada para evitar que a mistura grude.

Qual é o ponto correto da cocada?

A cocada deve soltar do fundo da panela e ter uma consistência cremosa.

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