Experimente fazer suspiros com merengue suíço, que garantem uma textura sequinha e que desmancha na boca. O processo é simples e não requer utensílios complicados, tornando a receita acessível para todos.
| Tempo Total | 135 minutos |
|---|---|
| Porções | 12 porções |
Ingredientes
- 1 xícara e meia de claras
- 500g de açúcar cristal (3 xícaras)
- 1 xícara e meia de açúcar de confeiteiro
- Suco de 1/3 de limão
- 3 colheres de vinagre de álcool, vinho branco ou de limão
- 3 colheres de amido de milho
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 90°C. Prepare o merengue suíço aquecendo as claras com o açúcar cristal em banho-maria até que o açúcar se dissolva. Bata a mistura em uma batedeira até formar picos firmes. Adicione o suco de limão e o vinagre, batendo até incorporar. Misture delicadamente o açúcar de confeiteiro e o amido de milho até a massa ficar homogênea. Com um saco de confeitar, modele os suspiros em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse no forno por aproximadamente 90 minutos ou até que os suspiros estejam secos e se soltem facilmente do papel. Desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem dentro do forno.
FAQ
Posso substituir o açúcar cristal?
O açúcar cristal é essencial para a textura do merengue suíço, portanto, não é recomendado substituí-lo.
Como armazenar os suspiros?
Os suspiros devem ser armazenados em um recipiente hermético em ambiente seco.
Posso congelar os suspiros?
Não é recomendado congelar os suspiros, pois a textura pode ser comprometida.
Qual utensílio é ideal para fazer o merengue?
Uma batedeira é ideal para garantir que o merengue atinja o ponto certo.
Como saber o ponto do merengue suíço?
O ponto certo é quando a mistura forma picos firmes e a mistura está brilhante.
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