Atualizado em 30 de maio de 2026 às 10:42

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Experimente a cocada prestígio de travessa, uma sobremesa que combina o sabor do coco fresco com uma cobertura de ganache de chocolate. A mistura começa a soltar do fundo da panela, garantindo uma textura ideal. Você não vai precisar de utensílios complexos para preparar essa delícia!

Tempo Total	30 min
Porções	16

Ingredientes

2 cocos frescos grandes ou 7 xícaras e meia de coco ralado (750g)
1 xícara e meia de açúcar (270g)
2 xícaras de leite em pó (200g)
1 copo de água
1 colher de glucose de milho (opcional para o faça e venda)
2 latas de leite condensado
500ml de leite
6 morangos (para calda de morango)
2 colheres de açúcar (para calda de morango)
1/4 de suco de limão (para calda de morango)
1/3 de copo de água (para calda de morango)
poupa de 1 maracujá (para calda de maracujá)
2 colheres de açúcar (para calda de maracujá)
1/4 de suco de limão (para calda de maracujá)
1/3 de copo de água (para calda de maracujá)
200g de chocolate (para ganache)
meia caixinha de creme de leite (100g) (para ganache)

Modo de Preparo

Rale o coco fresco ou utilize o coco ralado. Em uma panela grande, misture o coco, o açúcar, o leite em pó, a água e a glucose de milho se for usar. Leve a mistura ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que comece a soltar do fundo da panela. Despeje essa mistura em uma travessa e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare a calda de morango: misture os morangos, açúcar, suco de limão e água em uma panela e leve ao fogo até ferver e os morangos amolecerem. Reserve a calda de morango. Prepare a calda de maracujá: misture a poupa de maracujá, açúcar, suco de limão e água em outra panela e leve ao fogo até ferver. Reserve a calda de maracujá. Prepare a ganache: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite até ficar homogêneo. Despeje a ganache sobre a cocada já fria. Finalize a cocada com a calda de morango e calda de maracujá ao servir.