Name: Puchero
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite ou óleo; 300g de patinho; 250g de costelinha suína; 150g de bacon; 1 calabresa; 1 cebola; 1 tomate; 1 pimentão verde; 1 pimentão vermelho; 2 dentes de alho; Um punhado de cheiro verde (opcional); 3 folhas de louro; 2 colheres de chá de colorau; 1 colher de chá de páprica defumada; 2 colheres de chá de sal; 1 cenoura

Atualizado em 31 de maio de 2026 às 18:27

Descubra o puchero, um prato que combina carnes e legumes em uma mistura suculenta. O cozimento lento permite que os sabores se intensifiquem, resultando em um aroma irresistível. E não se preocupe com a complexidade, pois essa receita é simples e rápida de preparar!

Tempo Total	30 min
Porções	4

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite ou óleo
300g de patinho
250g de costelinha suína
150g de bacon
1 calabresa
1 cebola
1 tomate
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 dentes de alho
Um punhado de cheiro verde (opcional)
3 folhas de louro
2 colheres de chá de colorau
1 colher de chá de páprica defumada
2 colheres de chá de sal
1 cenoura

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até dourar. Coloque o patinho, a costelinha suína e o bacon cortados em pedaços, e cozinhe até dourar. Adicione a calabresa em rodelas, o tomate picado, os pimentões picados e a cenoura em rodelas, e mexa bem. Adicione o colorau, a páprica defumada, as folhas de louro, o sal e misture novamente. Cubra com água, deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até que as carnes estejam macias. Finalize com o cheiro verde picado, se desejar.

FAQ

Posso substituir o patinho por outro tipo de carne?

Sim, você pode usar outros cortes de carne bovina ou até mesmo frango, dependendo de sua preferência.

Como armazenar o puchero?

O puchero pode ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.

Posso congelar o puchero?

Sim, você pode congelar o puchero por até 3 meses. Para descongelar, coloque na geladeira durante a noite.

Qual utensílio é melhor para preparar o puchero?

Uma panela grande ou uma panela de pressão são ideais para preparar o puchero.

Como saber se as carnes estão no ponto certo?

As carnes devem estar macias e desfiando facilmente ao serem testadas com um garfo.

Receita inspirada no canal: Nandu Andrade
Assista ao vídeo original: VOCÊ JÁ COMEU PUCHERO? ESSE ALMOÇO É MARAVILHOSO! | Nandu Andrade
Imagem de capa: YouTube.

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Modo de Preparo

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