Molho de Tomate Caseiro Perfeito Para Pizzas em 15 Minutos
Atualizado em 1 de junho de 2026 às 22:49
| PORÇÕES 4 | TOTAL 15 min |
O molho de tomate caseiro é uma base fundamental para pizzas e pode ser feito facilmente em casa. Com ingredientes simples, você pode reproduzir um sabor de restaurante em poucos minutos. Ao refogar a cebola e o alho, você cria uma base aromática que realça o sabor dos tomates frescos, resultando em um molho encorpado e delicioso.
Ingredientes
- 4 tomates grandes e maduros (750g)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 3 dentes de alho amassado
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar (20g)
- 3 colheres de sopa de ketchup (50g)
- 1 colher de chá de orégano
- ⅓ colher de chá de pimenta-do-reino
- ½ xícara de chá de água (120ml)
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Junte o alho amassado e refogue por 1-2 minutos, evitando queimar. Acrescente os tomates picados e misture bem. Adicione o sal, o açúcar, o ketchup, o orégano e a pimenta-do-reino. Misture novamente e adicione a água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e os sabores se incorporem.
Dica de chef
Para um molho ainda mais saboroso, escolha tomates bem maduros e de boa qualidade. Isso garante um sabor intenso e uma textura aveludada. Além disso, evite cozinhar demais o molho, pois ele deve ter uma consistência líquida, mas encorpada, ao final do preparo. Se você preferir um molho mais doce, ajuste a quantidade de açúcar conforme seu gosto.
FAQ
1. Posso substituir os tomates por molho de tomate enlatado?
Sim, mas o sabor pode ser diferente. Tomates frescos geralmente proporcionam um sabor mais intenso.
2. Como armazenar o molho de tomate?
Deixe esfriar e armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
3. Posso congelar o molho de tomate?
Sim, o molho de tomate pode ser congelado por até 3 meses. Use recipientes próprios para congelamento.
4. Qual a consistência ideal do molho?
A consistência deve ser líquida, mas encorpada, ideal para cobrir a pizza sem escorregar.
5. Esse molho combina com outros pratos além da pizza?
Sim, ele pode ser usado como base para massas, lasanhas ou até como molho para carnes.
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