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Massa quebradiça ao abrir: como evitar esse erro com uma receita de pizza simples

PorLeidiana Torres

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 20:16

PORÇÕES
2		TOTAL
40 minutos

Se você já enfrentou dificuldades ao abrir a massa da pizza e ficou com ela quebradiça, esta receita é a solução perfeita. Com apenas alguns ingredientes simples e um método rápido, você poderá preparar uma deliciosa pizza caseira em menos de 30 minutos. A massa, ao ser bem trabalhada, fica lisa e maleável, permitindo um resultado surpreendente.

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo (135g)
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Água
  • Molho de tomate
  • Recheio a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, sal, açúcar e fermento em pó. Adicione o azeite e água aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Sove a massa por alguns minutos até ficar lisa. Deixe a massa descansar por 10 minutos. Aqueça o forno a 200°C. Abra a massa com um rolo até atingir a espessura desejada. Coloque a massa em uma forma de pizza untada. Espalhe o molho de tomate sobre a massa. Adicione o recheio de sua preferência. Asse a pizza no forno por aproximadamente 10 minutos ou até que a borda esteja dourada.

Dica de chef

Quando a massa estiver descansando, o ambiente deve estar ameno. Isso ajuda a manter a elasticidade da massa e evita que ela resseque, tornando mais fácil abri-la. Caso a massa esteja muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha, mas faça isso com cuidado para não comprometer a textura final da pizza.

FAQ

Posso usar farinha integral?

Sim, você pode substituir parte da farinha de trigo por farinha integral, mas a textura ficará diferente.

Quanto tempo a pizza demora para assar?

A pizza assa em aproximadamente 10 minutos a 200°C.

Como armazenar a massa da pizza?

Se sobrar massa, você pode envolvê-la em filme plástico e armazená-la na geladeira por até 2 dias.

É possível congelar a massa?

Sim, a massa pode ser congelada. Modele-a em formato de disco, embrulhe bem e congele por até 3 meses.

Qual o ponto ideal da massa?

A massa deve ser lisa e maleável ao toque, o que indica que foi bem sovada.

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Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.

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