Reproduza a textura perfeita da cocada de confeitaria em casa. A mistura espessa e pegajosa se transforma em um doce irresistível ao adicionar goiabas maduras. Não é necessário leite condensado, tornando a receita mais leve e rápida.
| Tempo Total | 25 minutos |
|---|---|
| Porções | 10 porções |
Ingredientes
- 7 xícaras de coco ralado fino fresco ou úmido (700g)
- 5 xícaras de açúcar (900g)
- 6 goiabas maduras sem pele e sem semente (300g)
- 1 xícara de leite em pó (100g)
- meia xícara de água (100ml)
- 1 colher de glucose de milho (opcional)
Modo de Preparo
Coloque o coco ralado, o açúcar e a água em uma panela grande. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente até o açúcar dissolver. Adicione as goiabas maduras picadas e continue mexendo. Acrescente o leite em pó e a glucose de milho, se desejar. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela. Despeje a mistura em uma travessa untada e alise a superfície. Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços.
FAQ
Posso substituir o leite em pó?
Sim, você pode omitir o leite em pó, mas a textura pode ser um pouco diferente.
Como armazenar a cocada?
Guarde a cocada em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias.
Posso congelar a cocada?
Sim, a cocada pode ser congelada. Coloque em um recipiente adequado e armazene por até 3 meses.
Qual panela é melhor para fazer cocada?
Uma panela grande com fundo grosso é ideal para evitar que a mistura grude e queime.
Quando a cocada está no ponto certo?
A cocada está pronta quando começa a desgrudar do fundo da panela.
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