Name: Sorvete Caseiro feito com gelatina
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 lata de leite condensado (395 g); 1 caixa de creme de leite (200 g); 1 pacote de gelatina (30 g); 1/2 xícara de suco Tang; 1 xícara de leite em pó (240 ml); 300 ml de água quente; 300 ml de água gelada

Atualizado em 3 de junho de 2026 às 04:58

PORÇÕES
12

TOTAL
20 min

Com essa receita, você vai aprender a estabilizar a textura do seu sorvete caseiro, evitando que ele derreta rapidamente, utilizando gelatina. Essa técnica simples proporciona um sorvete cremoso e delicioso.

Para começar, dissolva a gelatina na água quente e reserve. Em seguida, no liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o suco Tang e o leite em pó. Acrescente a mistura da gelatina já dissolvida e a água gelada ao liquidificador. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.

Despeje a mistura em um recipiente apropriado e leve ao congelador. Deixe congelar por aproximadamente 4 horas ou até ficar firme.

Dica de chef

Uma técnica importante ao preparar sorvete caseiro é garantir que a mistura esteja bem homogênea antes de ir ao congelador. Isso evita a formação de cristais de gelo, que podem deixar a textura arenosa. Além disso, a adição da gelatina ajuda a manter o sorvete cremoso. Se você quiser um sorvete ainda mais cremoso, pode usar um pouco mais de creme de leite ou até mesmo adicionar uma colher de leite condensado a mais.

FAQ

Posso substituir a gelatina por outro estabilizante?
Sim, você pode usar outros estabilizantes, mas a gelatina é uma opção clássica e eficaz para essa receita.

Como armazenar o sorvete caseiro?
Mantenha o sorvete bem tampado em um recipiente no congelador para evitar a formação de cristais de gelo.

O que fazer se o sorvete ficar duro demais no congelador?
Deixe-o fora do congelador por alguns minutos antes de servir, para que fique mais fácil de retirar.

Posso adicionar outros sabores ao sorvete?
Sim, você pode adicionar frutas ou caldas para diversificar os sabores do seu sorvete.

Quanto tempo posso guardar o sorvete no congelador?
O sorvete caseiro pode ser armazenado por até 2 meses no congelador, mas é melhor consumi-lo antes para garantir a frescura.