PORÇÕES
8		TOTAL
1h15min

Essa empanada de bacalhau é perfeita para celebrações, especialmente na virada de ano. A massa leve e a combinação de sabores do recheio, com bacalhau, legumes e azeitonas, garantem uma refeição saborosa e nutritiva. Se você busca uma receita simples e saborosa, essa empanada é a escolha ideal!

Ingredientes

  • ½ xícara de chá de óleo (120ml)
  • ½ xícara de chá de azeite (120ml)
  • 1 xícara de chá de leite (240ml)
  • 2 xícaras de chá de água (480ml)
  • 3½ xícaras de farinha de trigo sem fermento (420g)
  • 1 colher de chá rasa de sal
  • 3 ovos
  • 250g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de coentro picado
  • 2 tomates médios cortados em cubos
  • 1 pimentão grande cortado em cubos
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • ½ xícara de chá de azeitonas picadas
  • ½ lata de milho
  • ½ lata de ervilha

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, misture o óleo, azeite, leite, água e sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Adicione os ovos à massa e misture bem. Em outra tigela, prepare o recheio, misturando o bacalhau, azeite, coentro, tomates, pimentão, cebola, azeitonas, milho e ervilha. Em uma forma retangular (20x30x5 cm), coloque metade da massa como base. Distribua o recheio uniformemente sobre a massa. Cubra com o restante da massa. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.

Dica de chef

Para garantir que a empanada fique ainda mais saborosa, você pode adicionar um toque de pimenta-do-reino ao recheio. Além disso, não se esqueça de deixar a massa descansar por alguns minutos antes de esticá-la, isso ajuda na textura. Sirva a empanada quente, acompanhada de uma saladinha fresca para equilibrar os sabores!

FAQ

Posso usar outros tipos de peixe?

Sim, você pode substituir o bacalhau por outros peixes dessalgados, como o peixe-espada ou o atum.

Como armazenar a empanada?

A empanada pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.

Posso congelar a empanada?

Sim, a empanada pode ser congelada antes de assar. Descongele e asse normalmente quando for servir.

Qual o ponto ideal da massa?

A massa deve estar firme e ligeiramente dourada na superfície após o tempo de forno indicado.

Posso fazer a massa com antecedência?

Sim, a massa pode ser feita e refrigerada por até 24 horas antes de ser utilizada.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.