Banana madura demais? Aprenda a transformar em uma sobremesa irresistível com técnica simples

Atualizado em 3 de junho de 2026 às 10:22

Transformar bananas maduras em uma sobremesa deliciosa é mais fácil do que você imagina. Ao amassar as bananas e combiná-las com um creme cremoso, você evita o desperdício e ainda cria uma experiência de sabor única, com uma textura perfeita entre o creme e o merengue.

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar
• 8 bananas bem maduras
• 3 xícaras de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 leite condensado
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 gemas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 claras
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma panela, misture o açúcar e as bananas amassadas. Adicione o leite, o creme de leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até o creme engrossar. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Transfira o creme para um recipiente adequado para ir ao forno. Em uma tigela, bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos até formar um merengue firme. Espalhe o merengue sobre o creme de banana. Asse no forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que o merengue esteja levemente dourado. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dica de chef

Quando estiver preparando o merengue, é importante garantir que as claras estejam em temperatura ambiente. Isso ajuda a alcançar uma consistência mais leve e arejada. Além disso, adicione o açúcar gradualmente para evitar que o merengue fique pesado. O ponto ideal é quando você consegue formar picos firmes, que se manterão bem durante o processo de assar.

FAQ

Posso substituir as bananas?

As bananas são o ingrediente principal, mas você pode experimentar outras frutas maduras, como maçãs ou peras, para criar diferentes sabores.

Como armazenar a sobremesa?

A sobremesa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.

Posso congelar a sobremesa?

Sim, você pode congelá-la, mas o merengue pode perder a textura. É melhor congelar apenas o creme de banana e preparar o merengue fresco na hora de servir.

Qual o ponto certo do merengue?

O ponto correto é quando ele forma picos firmes e brilhantes. Se ele estiver mole, continue batendo até alcançar a consistência desejada.

Qual é a textura ideal do creme?

O creme deve ser cremoso e suave, com uma consistência semelhante a um pudim, que se mistura bem com o merengue.

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