Bolinho Caipira: Sabor de Restaurante com Ingredientes Simples

Atualizado em 30 de maio de 2026 às 18:45

Reproduza um sabor de restaurante em casa com itens simples. A massa do bolinho deve permitir moldar facilmente e não grudar nas mãos. Essa receita é prática e não requer utensílios complicados.

Ingredientes do recheio:

• 2 colheres de sopa de azeite (30ml)
• 1/2 cebola (50g)
• 2 dentes de alho (5g)
• 300g de carne moída
• 1 tomate (85g)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate (40g)
• 1/2 xícara de chá de água (120ml)
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto

Ingredientes da massa:

• 2 xícaras de chá de fubá (260g)
• 1 xícara de chá de polvilho (140g)
• 1 ovo (50g)
• 1/4 xícara de chá de óleo (60ml)
• 1 xícara de chá de água (240ml)
• 1 colher de chá de sal (6g)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
3. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
4. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
5. Misture o tomate, o extrato de tomate e a água.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe até o molho encorpar. Reserve o recheio.
7. Em uma tigela, misture o fubá, o polvilho e o sal.
8. Em outra tigela, bata o ovo com o óleo e a água.
9. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture bem até obter uma massa homogênea.
10. Preaqueça o forno a 200°C.
11. Modelar porções da massa, rechear com a carne moída e fechar formando bolinhos.
12. Coloque os bolinhos em uma assadeira untada.
13. Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.

FAQ

Posso substituir a carne moída por outro tipo de carne?

Sim, você pode usar frango desfiado ou carne de porco, conforme sua preferência.

Como armazenar os bolinhos prontos?

Os bolinhos podem ser armazenados em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar os bolinhos?

Sim, você pode congelar os bolinhos crus ou assados. Para assados, coloque em um recipiente hermético e consuma em até 2 meses.

Qual utensílio é ideal para moldar os bolinhos?

Você pode usar as mãos para moldar os bolinhos, garantindo que a massa não grude.

Qual é o ponto certo para assar os bolinhos?

Os bolinhos devem ser assados até que estejam firmes e levemente dourados.

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