O que faz o bolinho de chuva ficar sequinho por fora e fofinho por dentro?
Atualizado em 11 de junho de 2026 às 16:15
| PORÇÕES 6 | TOTAL 30 min |
O bolinho de chuva é uma sobremesa clássica que combina praticidade e sabor. Para garantir que ele fique sequinho por fora e fofinho por dentro, é importante controlar a temperatura do óleo e a consistência da massa. O ponto certo da fritura é fundamental para um resultado perfeito!
Ingredientes
- 1 ovo (55g)
- 3 colheres (sopa) de açúcar (60g)
- 1 pitadinha de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara de farinha de trigo (135g)
- 1/4 xícara de leite (60ml)
- 1 colher (chá) de fermento químico (4g)
- açúcar com canela a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar e a pitada de sal até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a essência de baunilha e misture novamente.
- Incorpore a farinha de trigo e o fermento, alternando com o leite, até que a massa fique homogênea.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.
- Com a ajuda de uma colher, coloque porções da massa no óleo quente.
- Frite os bolinhos até que fiquem dourados por todos os lados, cerca de 5 minutos.
- Retire da frigideira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Passe os bolinhos no açúcar com canela ainda mornos.
Dica de chef
Um erro comum ao fazer bolinhos de chuva é fritá-los em temperatura muito alta. Isso pode fazer com que fiquem dourados por fora, mas crus por dentro. Para evitar isso, mantenha o fogo em temperatura média e teste o óleo jogando um pequeno pedaço da massa: se ele subir rapidamente, o óleo está pronto para fritar.
FAQ
Posso substituir o leite na receita?
Sim, você pode usar leite vegetal ou água, mas isso pode afetar a textura final do bolinho.
Como armazenar os bolinhos de chuva?
Os bolinhos devem ser armazenados em um recipiente fechado em temperatura ambiente e consumidos em até 2 dias.
É possível congelar os bolinhos de chuva?
Sim, você pode congelá-los antes de fritar. Depois, é só fritar diretamente do congelador. O tempo de fritura pode aumentar um pouco.
Qual é o ponto correto da massa?
A massa deve ser cremosa, mas não líquida. Ela deve cair da colher com leveza, mas mantendo a forma.
Quantos bolinhos a receita rende?
A receita rende aproximadamente 6 porções, dependendo do tamanho dos bolinhos.
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