Bolo de Abacaxi Com Coco e Massa Fofinha Que Derrete na Boca

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 10:49

Este bolo de abacaxi com coco traz uma combinação deliciosa e uma textura fofinha que derrete na boca. O truque para obter essa massa perfeita está na mistura cuidadosa dos ingredientes e no tempo de forno.

Ingredientes

• 3 ovos
• 100ml de óleo
• 50g de coco
• 1 xícara de açúcar (200g)
• 1/2 xícara de abacaxi (110g)
• 2 xícaras de trigo (280g)
• 1 colher (sopa) de fermento (14g)

Calda:

• 1 xícara de açúcar (200g)
• 2/3 da xícara de água (160ml)
• Abacaxi a gosto
• Coco a gosto

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara.
3. Adicione o óleo e misture bem.
4. Incorpore o abacaxi picado e o coco à mistura.
5. Peneire a farinha de trigo e o fermento juntos e adicione à mistura, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.
6. Despeje a massa em uma forma untada.
7. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
8. Enquanto isso, em uma panela, coloque o açúcar e a água para fazer a calda, leve ao fogo até o açúcar dissolver.
9. Após o bolo assar, desenforme e regue com a calda, decorando com abacaxi e coco a gosto.

Dica de chef

Para garantir que seu bolo fique ainda mais fofinho, é importante não misturar a massa em excesso após adicionar a farinha e o fermento. Misture delicadamente até que os ingredientes estejam apenas incorporados. Isso ajuda a manter a leveza da massa, resultando em uma textura que derrete na boca.

FAQ

Posso substituir o açúcar por outro adoçante?

Sim, você pode usar adoçantes específicos para bolos, mas ajuste a quantidade conforme as instruções do fabricante.

Como armazenar o bolo?

O bolo pode ser armazenado em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias.

Posso congelar o bolo?

Sim, o bolo pode ser congelado. Envolva-o bem em papel filme e coloque em um recipiente hermético.

A calda pode ser feita com outro tipo de fruta?

Sim, você pode usar outras frutas como manga ou morango para uma calda diferente.

Qual o ponto correto para desenformar o bolo?

O bolo deve ser desenformado após esfriar um pouco, quando a superfície estiver firme ao toque.

🔥 Compartilhe nossas receitas

• Pão de Ló Fofinho Que Aguenta Qualquer Recheio
• Bolo de Abacaxi com Coco Recheado: Sucesso dos Anos 80 e 90
• Bolo Fofinho e Úmido de Banana Com Canela Que Derrete na Boca
• Bolo Flocão de Milho Fofinho Sem Trigo Para o Lanche
• Bolo de Fubá Cremoso Que Cresce e Já Sai Recheado do Forno
• Bolo Cuca de Banana Com Doce de Leite Que Fica Macio e Dourado
• Bolo de Cenoura Recheado Com Brigadeiro Cremoso e Massa Fofinha
• Bolo Brigadeirão de Prestígio Com Recheio Cremoso e Massa Fofinha
• Bolo de Coco Cremoso Que Derrete na Boca Com Leite Condensado
• Bolo de Limão Fofinho Com Massa Amanteigada Que Derrete na Boca