Bolo de Tapioca Com Coco e Doce de Leite Que Cresce na Fornalha

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 10:52

Esse bolo de tapioca é uma deliciosa combinação que surpreende pelo sabor e textura. O uso da tapioca granulada garante uma massa leve e úmida, enquanto o doce de leite traz um toque de cremosidade que derrete na boca. Uma receita perfeita para quem procura algo diferente e saboroso!

Ingredientes

• 1 xícara de tapioca granulada (190g)
• 200ml de leite de coco
• 150ml de leite
• 3/4 da xícara de margarina (170g)
• 1 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar (250g)
• 4 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo (140g)
• 100g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento (14g)
• + ou – 250g de doce de leite

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o leite de coco e o leite. Deixe descansar por 10 minutos.
3. Em outra tigela, bata a margarina com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
4. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
5. Acrescente a mistura de tapioca à mistura de margarina, batendo bem.
6. Adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando até obter uma massa homogênea.
7. Incorpore o coco à massa delicadamente.
8. Despeje a metade da massa em uma forma untada, espalhe o doce de leite por cima e cubra com o restante da massa.
9. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
10. Espere esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Dica de chef

Uma dica importante ao fazer o bolo de tapioca é garantir que a massa fique homogênea após a mistura dos ingredientes. A tapioca deve ser bem hidratada pelos leites, o que ajuda a evitar uma textura seca. Se a massa parecer muito grossa, adicione um pouco mais de leite de coco. O tempo de forno deve ser respeitado para garantir que o bolo asse por completo, evitando que permaneça úmido no centro.

FAQ

Posso substituir a margarina por manteiga?

Sim, a manteiga pode ser usada como substituta da margarina, trazendo um sabor mais rico ao bolo.

Qual a melhor forma de armazenar o bolo?

O bolo deve ser armazenado em um recipiente fechado, em local fresco e seco, para manter sua maciez.

Esse bolo pode ser congelado?

Sim, o bolo de tapioca pode ser congelado cortado em fatias. Coloque em um recipiente hermético e use dentro de 2 meses.

Quanto tempo posso deixar o bolo fora da geladeira?

O bolo pode ser mantido fora da geladeira por até 3 dias, dependendo da temperatura do ambiente.

Como posso saber se o bolo está assado?

Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo, se sair limpo, o bolo está pronto.

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