Name: Bolo Gelado de Maracujá
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 ovos; 2/3 xícara de açúcar; 1/3 xícara de óleo; 1/2 xícara de leite; 1 1/2 xícara de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de baunilha (opcional); 1 colher (sopa) de fermento químico; 1 xícara de água; 4 colheres (sopa) de açúcar (para a calda); 1/3 xícara de suco concentrado de maracujá; 1 lata de leite condensado; 2 caixinhas de creme de leite; 1 xícara de suco concentrado de maracujá (para a mousse); 12 g de gelatina incolor hidratada em 5 colheres (sopa) de água; 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá (para a geleia); 4 colheres (sopa) de açúcar (para a geleia)

Atualizado em 3 de junho de 2026 às 05:04

PORÇÕES
10

TOTAL
1 hora e 5 minutos

O bolo gelado de maracujá é uma sobremesa refrescante e leve, perfeita para os dias quentes. Um erro comum é deixar a calda muito encharcada, o que pode comprometer a textura do bolo. O truque é equilibrar a quantidade de calda, garantindo que o bolo fique úmido na medida certa, sem perder a leveza.

Ingredientes

2 ovos
2/3 xícara de açúcar
1/3 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de baunilha (opcional)
1 colher (sopa) de fermento químico
1 xícara de água
4 colheres (sopa) de açúcar (para a calda)
1/3 xícara de suco concentrado de maracujá
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 xícara de suco concentrado de maracujá (para a mousse)
12 g de gelatina incolor hidratada em 5 colheres (sopa) de água
1/2 xícara de suco concentrado de maracujá (para a geleia)
4 colheres (sopa) de açúcar (para a geleia)

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Bata os ovos, o açúcar e o óleo no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Adicione o leite, a baunilha e a farinha de trigo, batendo até misturar bem. Incorpore o fermento químico com uma espátula. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Enquanto o bolo assa, misture a água, o açúcar e o suco concentrado de maracujá em uma panela e leve ao fogo até dissolver o açúcar para a calda. Prepare a mousse, misturando o leite condensado, o creme de leite, e o suco concentrado de maracujá em uma tigela, depois incorpore a gelatina incolor já hidratada. Retire o bolo do forno e, ainda morno, fure a superfície com um garfo e regue com a calda. Deixe esfriar completamente antes de cobrir com a mousse de maracujá. Prepare a geleia, misturando o suco concentrado de maracujá e o açúcar e leve ao fogo até reduzir. Cubra o bolo já com a mousse com a geleia de maracujá. Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.