Batata frita sem graça? Aprenda a fazer croquetes crocantes e macios que surpreendem!

Atualizado em 3 de junho de 2026 às 01:13

Transformar batatas em um aperitivo irresistível é mais fácil do que você imagina! Essa receita de croquetes de batata é ideal para quem busca uma opção deliciosa e econômica. Com uma combinação simples de ingredientes, você obterá croquetes crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para servir como petisco ou acompanhamento.

Ingredientes

• 1kg de batata
• 3 colheres (sopa) de manteiga (75g)
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de sal
• Farinha de trigo
• 2 ovos
• Farinha de rosca

Modo de preparo

Descasque e cozinhe as batatas em água até ficarem macias. Escorra as batatas e amasse-as em um recipiente. Adicione a manteiga, o leite e o sal às batatas amassadas e misture bem até ficar homogêneo. Deixe a massa esfriar um pouco e molde croquetes com as mãos. Passe os croquetes na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e por último na farinha de rosca. Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para fritar os croquetes. Frite os croquetes até que estejam dourados e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dica de chef

Para garantir que os croquetes fiquem sempre crocantes por fora, é importante que o óleo esteja bem quente antes de adicionar os croquetes. Se o óleo estiver frio, a massa pode absorver muito óleo, resultando em croquetes encharcados. Além disso, evite fritar muitos croquetes de uma só vez, pois isso pode reduzir a temperatura do óleo. Frite em porções, assegurando que cada croquete tenha espaço suficiente para cozinhar adequadamente.

FAQ

Posso congelar os croquetes antes de fritar?

Sim, você pode congelar os croquetes antes de fritá-los. É recomendado que você os congele em uma bandeja para que não grudem, depois de congelados, transfira para um saco para congelamento.

Qual a melhor forma de armazenar os croquetes já fritos?

Os croquetes fritos devem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, você pode usar o forno para manter a crocância.

Posso usar outros temperos na massa dos croquetes?

Com certeza! Você pode adicionar ervas como salsinha ou cebolinha, ou até mesmo queijo ralado à massa para um sabor extra.

Qual o ponto ideal para amassar as batatas?

O ideal é amassar as batatas enquanto ainda estão quentes, mas não fervendo. Isso garante que a textura fique leve e cremoso.

Quantos croquetes essa receita rende?

Essa receita rende aproximadamente 16 croquetes, dependendo do tamanho que você moldar.

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