Coxas de frango assadas com tempero intenso: descubra como garantir um dourado perfeito e suculência

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 21:10

Preparar sobrecoxas de frango assadas pode parecer um desafio, especialmente garantir que fiquem suculentas e com a pele bem dourada. Nesta receita, você vai aprender a temperar corretamente e a assar no ponto certo, resultando em um prato saboroso que pode ser feito o ano todo, acompanhado de batatas macias.

Ingredientes

• 1 Kg de coxa e sobrecoxa
• 5 dentes de alho
• Sal
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (chá) de chimichurri
• 3 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de molho shoyu
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 400g de batata inglesa

Método de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela, tempere as coxas e sobrecoxas com alho picado, sal, pimenta do reino, chimichurri, mostarda, molho shoyu e molho inglês.
3. Misture bem para que o tempero envolva todas as peças de frango.
4. Descasque e corte as batatas em cubos.
5. Em um refratário, coloque o frango temperado e distribua as batatas ao redor.
6. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
7. Remova o papel alumínio e asse por mais 15 minutos ou até que o frango esteja dourado e bem cozido.
8. Verifique se o frango está totalmente cozido antes de servir.

Dica de chef

Um erro comum ao assar frango é não verificar o tempero. Para garantir um sabor intenso, é essencial deixar o frango marinar por pelo menos 30 minutos antes de levá-lo ao forno. Isso permite que os temperos penetrem bem na carne, resultando em um prato muito mais saboroso e a textura ideal. Além disso, o uso de papel alumínio no início do cozimento ajuda a reter a umidade, fazendo com que o frango fique suculento.

FAQ

Posso usar peito de frango em vez de coxas?

Sim, mas o tempo de cozimento será menor. O peito de frango pode ressecar mais facilmente, então fique atento ao tempo.

Como armazenar as sobras?

As sobras devem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira e consumidas dentro de 3 dias.

É possível congelar esta receita?

Sim, você pode congelar as coxas de frango assadas. Certifique-se de que estejam totalmente frias antes de armazená-las em um recipiente adequado para congelamento.

Qual é o ponto correto do frango?

O frango deve atingir uma temperatura interna de 75°C para garantir que esteja totalmente cozido.

Posso adicionar outros legumes ao assar?

Sim, você pode adicionar cenouras, cebolas ou outros legumes de sua preferência, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.

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