| PORÇÕES 4 | TOTAL 50 min |
A moqueca de ovo é uma opção deliciosa e econômica para o almoço de final de semana. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode ter uma refeição saborosa em menos de uma hora. O uso do leite de coco e do azeite de dendê traz um aroma característico e um sabor que lembra as melhores moquecas tradicionais.
Ingredientes
- 2 tomates em rodelas (270g)
- 1 cebola cortada em rodelas (160g)
- 1 pimentão cortado em rodelas (90g)
- 1 colher de sopa de coentro (a gosto)
- Leite de coco (200ml)
- 3 colheres de sopa azeite de dendê (a gosto)
- 8 ovos ou mais
- 12 camarões secos (a gosto)
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente os tomates e o pimentão, e cozinhe até murcharem. Adicione os camarões secos e mexa por alguns minutos. Despeje o leite de coco e deixe ferver levemente. Quebre os ovos diretamente na mistura, tomando cuidado para não furá-los. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que os ovos estejam cozidos a gosto. Finalize adicionando o coentro antes de servir.
Dica de chef
Para garantir que os ovos fiquem perfeitamente cozidos e com a textura cremosa, é importante usar fogo baixo e tampar a panela. Assim, o vapor ajudará no cozimento dos ovos sem deixar a clara ficar dura. Além disso, você pode ajustar a quantidade de coentro de acordo com seu gosto pessoal, o que pode alterar o aroma e sabor final do prato.
FAQ
Posso substituir o leite de coco?
Sim, você pode usar creme de leite ou até mesmo um leite vegetal, mas o sabor será diferente.
Como armazenar a moqueca de ovo?
Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.
Posso congelar a moqueca de ovo?
Não é recomendado congelar, pois a textura dos ovos pode ser comprometida.
Qual o ponto ideal dos ovos na moqueca?
O ideal é que as gemas fiquem cremosas, mas isso depende do seu gosto pessoal.
É possível adicionar mais ingredientes?
Sim, você pode adicionar legumes como abobrinha ou berinjela para enriquecer a receita.
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